Como ya se acerca el verano, Mika Nishijima nos adelanta en esta primavera un poco de color y sabor en esta nutritiva ensalada.

Esta receta que incluye queso tofu es ideal para una entrada o para picar algo, mientras se espera el plato principal. Y dada las altas temperaturas a las que estamos acostumbrados en verano, va muy bien acompañada de una bebida bien fría.

Entre los beneficios del tofu se destacan: rico en calcio, potasio, fósforo, magnesio y vitamina B; ayudando a reducir el colesterol.

Ingredientes

- 150gr de tofu

- 1/4 de cebolla

- 1/4 de pepino

-1/2 tomate

- 2 cucharadas de aceite de sésamo

- 2 cucharadas de vinagre

- 2 cucharadas de salsa de soja

- Sésamo tostado

Preparación

-Cortar el tofu en cubitos y colocarlos en el plato.

-Picar la cebolla, el tomate y pepino.

-Prepara la salsa de sésamo, vinagre y salsa de soja mezclándola con todos los ingredientes ya cortados en el plato.

-Por último, agregar el sésamo tostado.

¡A disfrutar!

Sobre Mika Nishijima. Cocinera y propietaria de Brotes de Soja Moyashi. Es paraguaya e hija de padres japoneses que comenzó a hacer recetas fáciles, rápidas y sobre todo nutritivas.