Con el calor de estos dias no sabemos qué cocinar. Este menu es ideal para combatir el calor sin dejar de comer verduras pero en una presentación que también conquista a nuestros sentidos.

¡Visualmente queda espectacular! Si queres lucirte en la cena o vas a tener visitas, ya podés dejar esto de buscar. Esta receta de Mika Nihijima es lo que estábamos necesitando para sumarle creatividad a nuestra cocina.

Ingredientes

15 tomatitos cherrys

6 esparragos

10 unidades de mini choclo

1/4 de zanahoria hervida

1/4 de locote rojo y verde

5gr de gelatina sin sabor

1/4 de caldo de verduras

20cc de agua para la gelatina

50cc de salsa de soja

30cc de vinagre

150cc de agua natural

Preparación

-Cortamos la zanahoria en tiras, al igual que los locotes.

-Blanqueamos la zanahoria, los locotes y los espárragos.

-En un molde para budin colocamos: los tomates, locotes, choclos, zanahorias y los espárragos.

-Además, en un bol preparamos: la gelatina, el caldo y el agua. Llevamos al microondas por 20 segundos y mezclamos bien. Ahora le agregamos los demás ingredientes: salsa de soja, vinagre y agua.

-Esta mezcla recién preparada la agregamos a la budinera con las verduras y llevamos a la heladera.

-Como la gelatina se derrite con el calor, lo ideal es servirlo bien frío al momento de comer. ¡Que lo disfrutes!

Sobre Mika Nishijima. Cocinera y propietaria de Brotes de Soja Moyashi. Es paraguaya e hija de padres japoneses que comenzó a hacer recetas fáciles, rápidas y sobre todo nutritivas.