Pese a estar en otoño y a punto de entrar en invierno, en estos días se dieron jornadas calurosas. Un plato ideal para días como estos, en donde perdemos el apetito y estamos sin muchas ganas, es preparar algo rápido, sencillo y sobre todo liviano.

En esta receta se destaca, por ejemplo, los beneficios del vinagre, que se incluye entre los ingredientes, entre los cuales están: ser un excelente antioxidante, un fantástico limpiador de bacterias y hongos, además de estar recomendado para diabéticos.

Para esta receta te dejamos los ingredientes sencillos y que casi siempre los tenemos en casa, porque forma parte de platos que a diario se preparan.

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Ingredientes

1 muslo de pollo

3 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de azúcar

3 cucharadas de vinagre

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Cocinar no te llevará mucho tiempo, quizás, lo que más demore sea deshuesar. Abajo te contamos los pasos que debes seguir para deleitarte con este delicioso plato con sabor oriental.

Preparación

- Preparar el muslo de pollo sin hueso.

- En una sartén, añadir aceite y cocinar ambos lados del pollo.

- Una vez dorado, agregar: salsa de soja, azúcar y vinagre.

- Dejar reducir y ¡listo el plato!

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La taberna La Malquerida nació en 2011 en Asunción cuando el español Ricardo Malla decidió emprender en el rubro de la gastronomía, en el que ya tenía vasta experiencia, como una forma de entretenerse y acercar un poco de la cultura gastronómica ibérica a los paraguayos.

• Por Rebeca Vázquez
• rebeca.vázquez@nacionmedia.com
• Fotos: Eduardo Velázquez y gentilezas La Malquerida

El dueño del empren­dimiento es origina­rio de España, pero se instaló en Paraguay a media­dos de los 90. Hoy, desde su restaurante La Malquerida, busca ofrecer a sus clientes una experiencia de sabor única, a partir de platillos tradicionales como la pae­lla, la especialidad de la casa. El local está ubicado sobre la avenida Choferes del Chaco casi Pacheco de la capital y es un punto de encuentro obli­gado para los amantes de la mundialmente aplaudida gastronomía española.

Ricardo Malla, a quien lla­man de cariño el Baturro (relacionado con la ciudad de Aragón) comentó a La Nación del Finde que su esta­blecimiento surgió en res­puesta a un periodo com­plejo de su vida sentimental y le sirvió para entretenerse y enfocar su atención en lo que hace al rubro de la gas­tronomía, en el que trabaja desde hace 28 años.

“Esto sucedió en 2011. Me estaba divorciando y se me ocurrió montar el res­taurante en un salón fami­liar con el propósito de dis­traerme. Por eso también surgió ese nombre. En el proceso de mi divorcio le quise denominar al local El Malquerido, pero al final opté por la deno­minación femenina”, explicó con humor el dueño del restaurante.

El emprendedor resaltó además que al momento de montar su restaurante ya tenía vasta experiencia en el rubro teniendo en cuenta que con solo 17 años empezó a trabajar en un restaurante. Con el tiempo se fue profe­sionalizando a través de su experiencia en el sector y las valiosas enseñanzas que le regalaron varios de sus maestros. “Llevo dedicán­dome a la gastronomía estos 28 años. Uno se va forjando todos los días”, agregó.

La idea de La Malquerida se concibió inicialmente como una taberna española, imi­tando las clásicas licore­rías de Madrid y la zona de Cádiz. Según explicó Malla, definir actualmente a su local con este nombre “se queda corto”: se diver­sificó y es un restaurante que ofrece sabores tradi­cionales de la cocina espa­ñola, a partir de platillos como la paella y las rabas de calamar.

Desde el inicio, el emprendi­miento fue muy “bien reci­bido” por el público, tanto que se difundió de “boca en boca” y fueron atrayendo a nuevos clientes, relató Ricardo Malla. “No hemos parado. Seguimos cre­ciendo. Le ponemos mucho empeño. Personalmente, soy el encargado de abrir y cerrar el restaurante todos los días. Los clientes me conocen, compartimos mucho”, expresó.

En un ambiente ameno y folclórico, el restaurante La Malquerida ofrece sabores únicos, que fusionan la cocina española con la para­guaya. La especiali­dad de la casa es, sin dudas, la tradicional paella, pero también se destacan en el menú la tortilla española, las rabas y otras icónicas opciones.

“Buscamos ofrecer la verda­dera paella española, pero también bien adaptada al gusto paraguayo. Le inten­tamos dar ese toque para agradar al paladar de nues­tros comensales y es lo que más la gente viene a disfru­tar. Por lo típico que se quiere encontrar en un restaurante español, también tenemos disponibles la raba, la torti­lla española y la sangría. Para complementar, en la carta también tenemos una varie­dad de cortes de carne y otros platos de muchos tipos como la pasta”, indicó.

Los platos buscan trans­mitir además la año­ranza por el sabor casero y el calor de hogar. “Nos encanta cuando, por ejem­plo, aquellos que tienen abuelos inmigrantes españoles vienen a encon­trar los mismos sabores de sus recuerdos en nues­tra paella. La cultura es algo muy importante que siempre queremos desta­car”, refirió.

El menú se disfruta en una variedad de espacios cli­matizados, que tienen dis­ponibles en el restaurante. Desde una terraza hasta un amplio salón, el espacio fue diseñado pensando en la comodidad para disfru­tar de la exquisita paella. La experiencia se comple­menta además con otros atractivos como música en vivo.

Entre las variadas opciones que ofrece la carta, Ricardo Malla destacó tres platillos que se deben probar “sí o sí” en el restau­rante La Malquerida. El primero es la paella, la especialidad de la casa. El segundo plato estrella son las “croquetas man­chegas”, elaboradas a partir de jamón serrano, pollo y cerdo, con salsa bechamel. Otra exitosa propuesta del local gas­tronómico son las rabas de calamar o los calamares marinados con harina. “Se combinan con limón y son una delicia”, explicó.

Desde el pasado jueves 26, y hasta mañana, domingo 29 de octubre, tiene lugar en Asunción la primera “Ruta de la tapa española”, en el marco del programa festivo “Aires de España” con motivo del Día de la Hispanidad. Un total de 14 establecimientos participan de esta primera edición del circuito gastronómico y el restaurante La Malquerida también forma parte de la actividad cultural que busca presentar al público paraguayo una muestra de la vari­ada oferta gastronómica de las diferentes regiones de España. En este contexto se están ofreciendo promo­ciones especiales.

La taberna está ubicada sobre la avenida Choferes del Chaco entre las calles Doctor Toribio Pacheco y Capitán Juan Genaro Lafranconi, en el barrio Mburicaó. Abre todos los días de 11:30 a 14:00, y de 18:00 a 23:00. Para más informes, reservas y pedidos tiene estos números: (021) 660-570 y (0983) 393-609.

Una familia fue víctima de la inseguridad en la ciu­dad de Villeta, cuando unos delincuentes ingresaron a la vivienda mientras la pareja estaba trabajando y se lleva­ron todo lo que tenían inclu­yendo a las mascotas. Para hoy domingo sus amigos como compañeros de tra­bajo están organizando una gran paella, a un costo de G. 45.000, en la ciudad de Fer­nando de la Mora sobre las calles 15 de Mayo y F. Candia, con el fin de volver a comprar los muebles para su casa.

El hecho se registró hace unas semanas, mientras los dueños de la vivienda estaban traba­jando y ya en horas de la noche llegaron hasta su casa, pero encontraron con las puertas y ventanas abiertas y casa vaciada.

“Llegamos a nuestra casa, desde el portón ya vimos nuestra puerta y ventanas tiradas, por donde ingre­saron y luego sacaron las cosas. Se llevaron la cocina, los muebles, la desmaleza­dora, licuadora, se llevaron casi todo lo que teníamos. Solo dejaron la ropa tirada y lo que más nos sorprendió es que se llevaron a nuestras mascotas”, detalló Angélica Enciso, en entrevista con canal Trece.

Una familia fue víctima de la inseguridad en la ciudad de Villeta, cuando unos delincuentes ingresaron a la vivienda mientras la pareja estaba trabajando y se llevaron todo lo que tenía incluyendo a las mascotas. Para mañana domingo sus amigos como compañeros de trabajo están organizando una Gran Paella, para que puedan volver a comprar los muebles para su casa.

El hecho se registró hace unas semanas, mientras los dueños de la vivienda estaban trabajando y ya en horas de la noche llegaron hasta su casa, pero encontraron las puertas y ventanas abiertas. Cunado ingresaron se dieron cuenta de que se llevaron absolutamente todo, pero lo más triste fue que se llevaron al perro y gato, que formaban parte de la familia.

“Llegamos a nuestra casa, desde el portón ya vimos nuestra puerta y ventanas tiradas, por donde ingresaron y luego sacaron las cosas. Se llevaron la cocina, desmalezadora, licuadora, se fue todo lo que teníamos. Solo dejaron la ropa tirada y lo que más nos sorprendió es que se llevaron a nuestras mascotas”, detalló Angélica Enciso, en entrevista con canal Trece.

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Resaltó que de inmediato llamaron a la Policía Nacional y realizaron la denuncia, pero los agentes le dijeron que no pueden hacer una buena investigación ante la falta de elementos. “Tal vez lo material pueda recuperar, pero lo que más me duele es que se llevaron a nuestro perro y gato, que formaban parte de nuestra familia”, apuntó.

Anunció que para mañana domingo junto con sus amigos y compañeros de trabajo están organizado una Gran Paella, con un costo de G. 45.000, en la ciudad de Fernando de la Mora sobre las calles 15 de Mayo y F. Candia. “Es difícil que se sigan con las investigaciones porque no piden evidencias, videos de cámaras de seguridad y testigos, que tienen miedo para hablar. La policía de Villeta no puede hacer patrullaje porque no tiene recursos”, puntualizó.

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