En japones al rábano blanco se lo llama kabu. Es posible conseguirlo en el mercado y es una excelente fuente de vitamina C, potasio y yodo que ayuda a restaurar los tejidos y vasos sanguíneos, aumentado el nivel inmunológico del cuerpo.

De manera que esta receta es una opción saludable para acompañamiento de las comidas de nuestra preferencia y así, continuar cuidándonos con una alimentación rica en nutrientes.

Aquí el paso a paso de Mika Nishijima para animarnos a probarlo.

Ingredientes

- 6 unidades de kabu

- 1 cucharada de aceite de sésamo

- 2 cucharadas de salsa de soja Sanken

- 1 cucharadita de hondashi o caldo de verdura

Preparación

- Cortar en cuatro partes iguales el kabu y reservar las hojas.

- Saltear el kabu con aceite de sésamo. Agregar hondashi y salsa de soja.

- Cocinar hasta que se ablande y agregar luego las hojas de kabu.

- Para el toque final: un poquito de sésamo torrado.

Sobre Mika Nishijima. Cocinera y propietaria de Brotes de Soja Moyashi. Es paraguaya e hija de padres japoneses que comenzó a hacer recetas fáciles, rápidas y sobre todo nutritivas.