Con la asistencia de muchos fieles de la beata María Feli­cia de Jesús Sacramentado, Chiquitunga, ayer domingo en horas de la mañana, en el monasterio de Carmeli­tas Descalzas de Asunción, se realizó la misa en la que recordaron a la primera beata paraguaya dentro de la feligresía católica, cuyo día se celebró ayer 28 de abril. La eucaristía fue presidida por el cardenal y arzobispo de Asunción, Adalberto Mar­tínez.

El oficio fue a las 8:30 y pro­siguió con la exposición al santísimo en el oratorio de Chiquitunga, donde los fieles van pasando durante el día a pedir el acercamiento de las personas a Jesús, tal como pregonaba la beata. Es lo que dijo a La Nación/Nación Media la madre Raquel del Espíritu Santo, superiora del monasterio de las Carmelitas Descalzas.

La agenda de celebración incluyó una procesión de la urna de Chiquitunga por ave­nidas del barrio Carmelitas, de Asunción, desde las 17:30. “Nos están acompañando muchas personas, me impre­sionó la asistencia de hoy a la misa, la devoción de la gente a nuestra beata crece cada vez más y creemos que esta tarde nos acompañarán tam­bién en la procesión”, refirió la madre superiora.

A las 18:30 se previó la misa central en el monasterio y luego una persona compartió su testimonio de vida sobre la manera en que, según ella, la beata cambió su vida ante un problema de salud. “Son muchos los testimonios de personas sobre las bondades que recibieron al amparo de la beata”, dijo la religiosa.

“Una mujer contó que fue a Senadis a gestionar algo que necesitaba y la persona que la atendió, al ver en ella la meda­lla de Chiquitunga, le dijo que soñó la noche anterior que recibiría a una persona fiel a la beata; la mujer consiguió lo que estaba buscando en esa institución”, relató, sobre los testimonios que acercan las personas en cuanto a la labor de la beata.

“Es impresionante lo que cre­ció la fe en nuestra beata, la manera en la que llegó a todo el pueblo y eso se refleja en las misas; sabemos que otros países como Colombia, Gua­temala, España, también están recordando a Chiqui­tunga”, remarcó la superiora de las religiosas de Carmeli­tas Descalzas. Informó que grupos de devotos de diferen­tes ciudades llegaron hasta el monasterio para el novenario que culminó el sábado.

Monasterios de Carmelitas Descalzas existen en cinco ciudades del país: Asunción, Encarnación, Ciudad del Este, Caacupé y en el Chaco, en Benjamín Aceval. En el caso de Ciudad del Este, la misa central fue ayer a las 10:00 en el Monasterio San José, ubicado en el km 12 Aca­ray, de la Ruta PY02.

El nombre real de la beata paraguaya era María Felicia Guggiari Echeverría, que dejó de lado cuando ingresó en el convento de las Carmelitas Descalzas, en Guairá. Nació en Villarrica el 12 de enero de 1925 y falleció el 28 de abril de 1959. Había ingresado recién a los 30 años al convento y tras una vida dedicada a Jesús, fue ordenada beata el 23 de junio de 2018, por el papa Fran­cisco, de la Iglesia católica.

• Por César Palacios
• @cespala

La diplomacia gastronómica paraguaya, un puente de sabores hacia el resto del mundo .

En los últimos años hemos sido testigos de una notable transformación en la percepción global sobre la calidad gastronómica de Paraguay. Lo que solía asociarse con las costillas argentinas ahora ha sido eclipsado por la supremacía de la carne paraguaya, aclamada como la mejor del mundo.

La carne paraguaya ha conquistado paladares exigentes y mercados exclusivos, como en Taiwán, donde se ofrece en selectas tiendas gourmet. Recientemente, el embajador de Paraguay en Portugal, Julio Duarte Van Humbeck, compartió en una entrevista con IP Paraguay que la carne guaraní se ha convertido en la favorita de los diplomáticos europeos.

La “Diplomacia gastronómica” despliega su esplendor en Europa, y Paraguay se erige como protagonista. El embajador Van Humbeck relata encuentros culinarios en Lisboa, donde la tapa cuadril paraguaya cautiva a comensales exigentes y elogiosos. Desde el restaurante KOB Knowledge of Beef del chef Olivier hasta eventos diplomáticos en Adega Aveleda, nuestra carne es la estrella.

Pero la diplomacia gastronómica va más allá de la carne. Desde la celebración del chipa’apo en Semana Santa hasta asados paraguayos en la fiesta nacional, cada plato es un vínculo con nuestra identidad y cultura. La música paraguaya acompaña estos encuentros, haciendo eco de nuestra rica tradición.

El embajador destacó el papel fundamental de las embajadas en la proyección de nuestra oferta gastronómica. Más que comercio e inversión, estas embajadas representan la esencia paraguaya en cada país donde están presentes. Es un honor compartir nuestras riquezas culturales y sentir cómo son apreciadas en todo el mundo.

En Portugal, la promoción cultural va más allá de la carne. Desde conciertos de guarania hasta exposiciones de textiles extraordinarios, cada iniciativa fortalece nuestro vínculo con esta nación.

La gastronomía y la cultura son puentes poderosos que unen naciones. La diplomacia gastronómica, con su sabor único, nos proyecta al mundo y nos posiciona como embajadores de una identidad vibrante y orgullosa. Esta combinación de sabores y tradiciones representa la esencia misma de la hospitalidad paraguaya, abriendo puertas y corazones en cada rincón del planeta.

• Por Esteban Vasconsellos Petrucci

La Reglamentación 1115 no constituye simple­mente un sistema de trazabilidad del producto (carne bovina, soja, madera, aceite de palma, cacao, café y caucho), sino que también aborda el entorno donde se produce, imponiendo condi­ciones que, además de prohi­bir la deforestación libre, exi­gen el cumplimiento de otras legislaciones pertinentes, lo que podría convertirse en una barrera arancelaria.

Este marco regulatorio, de alcance global, presenta un desafío considerable para Paraguay. No se ha tenido en cuenta la realidad de nues­tros sistemas productivos y de logística comercial, que, aunque demostradamente sostenibles, difieren en muchos aspectos de los de los países europeos. Además, no se reconoce adecuada­mente nuestras posibilida­des de desarrollo sostenible. Como país en vías de desa­rrollo, hemos comenzado estos procesos hace relati­vamente poco tiempo y nos basamos en pruebas, cono­cimientos técnicos y cien­tíficos, y lecciones aprendi­das de países y regiones que han estado en este camino durante siglos.

La responsabilidad del cum­plimiento de la Reglamen­tación 1115 recae principal­mente en los operadores europeos de la cadena de suministro, quienes serán auditados y sancionados en caso de incumplimiento. Sin embargo, es crucial enten­der que esto afecta a toda la cadena de valor, incluyendo a los exportadores paragua­yos y, sobre todo, a los pro­ductores. Es en el nivel de producción donde se inicia y se centra principalmente la aplicación de esta norma­tiva, que tiene como objetivo principal abordar la defores­tación y degradación forestal a partir del 31 de diciembre de 2020.

Para que los productores puedan ingresar a este mer­cado de manera efectiva, es esencial que se respe­ten y validen nuestras leyes vigentes y las instituciones que las respaldan. El pro­ceso debe ser simple, trans­parente y adaptado a la rea­lidad del país para permitir que la mayoría de los produc­tores agrícolas, ganaderos y forestales puedan ingresar, producir y comercializar de manera segura. Por lo tanto, cualquier propuesta para abordar estos desafíos debe basarse en la realidad nacio­nal y ser consensuada por todos los actores de la cadena de valor, incluidos los peque­ños, medianos y grandes pro­ductores.

Es necesario prestar aten­ción a la posibilidad de que, bajo el pretexto ambiental, se impongan medidas pro­teccionistas en el mercado, lo que podría afectar nega­tivamente a una gran mayo­ría de productores. Es funda­mental estar alerta ante estas situaciones y trabajar en con­junto para encontrar solucio­nes equitativas y sostenibles para el sector agropecuario paraguayo.

* Esteban Vasconsellos Petrucci es ingeniero agró­nomo, especialista en temas ambientales. Es miembro de la Comisión de medio ambiente de la ARP, es miembro de la directiva de la Asociación de Productores Agua Dulce APAD. Asesor privado del CEA en temas ambientales.

La responsabilidad del cumplimiento de la Reglamentación 1115 recae principalmente en los operadores europeos de la cadena de suministro, quienes serán auditados y sancionados en caso de incumplimiento. Sin embargo, es crucial entender que esto afecta a toda la cadena de valor, incluyendo a los exportadores paraguayos y, sobre todo, a los productores.

Cualquier propuesta para abordar estos desafíos debe basarse en la realidad nacional y ser consensuada por todos los actores de la cadena de valor, incluidos los pequeños, medianos y grandes productores.

El Servicio Nacional de Calidad y Salud Ani­mal (Senacsa) informó que prosigue la misión de audi­toría a la cadena de la carne paraguaya por parte del Ser­vicio Veterinario y de Salud Animal de Israel (IVSAH, por sus siglas en inglés), que se encuentra en el país desde el 3 de abril. El presidente del Senacsa, José Carlos Martin, indicó a La Nación/Nación Media que hasta el momento las inspecciones “vienen bien” y ya se visitaron tres plantas y un establecimiento gana­dero. Al final de la auditoría se podrán obtener los resultados, teniendo en cuenta que se pun­túa planta por planta y la habi­litación de carne con hueso.

Los auditores son el doctor Marcelo Miculitzki y la doc­tora Olha Guner’, quienes reco­rrieron Central y Concepción en el primer día, verificando el cumplimiento de las normas israelíes. La inspección in situ fue realizada a plantas frigorí­ficas y los trabajos están fija­dos de lunes a viernes hasta el 12 de abril.

Estas acciones son realizadas para aumentar la posibilidad de un incremento en la cantidad de envíos de carne paraguaya a Israel. “Si Paraguay pudiera aprovechar mejor la impor­tante expansión que tuvo el mercado de la carne en Israel, se podría compensar en algo la salida de Rusia como destino de nuestros envíos de la proteína roja”, declaró Martin durante la última reunión donde se mar­caron los delineamientos para la visita. El objetivo general de la auditoría apunta a verificar que el sistema de inspección de Paraguay pueda garanti­zar un nivel equivalente en cuanto a la protección sanita­ria, de manera de asegurar que los productos cárnicos que sean exportados tengan las cualida­des de ser inocuos e inalterados, además de ser etiquetados de forma apropiada.

Hay que señalar que el sec­tor cárnico sigue registrando un complicado escenario teniendo en cuenta los meno­res envíos realizados, situación que se arrastra desde el año pasado y, pese a ello, el primer trimestre de 2024 el ingreso de divisas por las exportacio­nes de este producto registró un leve aumento. Según datos del Senacsa, los envíos de carne cerraron a marzo con un acu­mulado en negativo en el orden de 3,5 % con las 69.090 tone­ladas, es decir, 2.500 tonela­das menos en comparación con las más de 71.218 tonela­das enviadas durante el primer trimestre de 2023. En cuanto a ingreso de divisas, la diferencia fue positiva de 0,3 % cerrando en USD 333,1 millones, con una diferencia de un poco más de USD 1 millón frente a los USD 331,9 millones del mismo periodo de 2023.