Ante los hechos de conocimiento público sobre el servicio de alimentación escolar provisto por Comepar en el marco del Programa “Hambre Cero”, la empresa expresa lo siguiente:
Desde nuestros inicios en Comepar, asumimos con absoluta seriedad y responsabilidad la alimentación de nuestros niños y niñas. Por ello, desplegamos durante más de 12 años, un equipo integral altamente capacitado que garantiza la calidad de nuestro servicio.
Contamos con más de 3.000 colaboradores, incluyendo ingenieros, tecnólogos de alimentos y nutricionistas. La calidad y seguridad alimentaria son pilares fundamentales para nosotros. Estamos comprometidos con alimentar a quienes serán el futuro de Paraguay, como un propósito sagrado para nuestra compañía.
Poseemos certificaciones de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Buenas Prácticas de Almacenamiento (BPA) y certificaciones internacionales como HACCP, ISO 9001 e ISO 22000. Además, disponemos de un laboratorio propio que integra tecnología e innovación y que asegura el control de calidad de cada alimento en toda la cadena de procesos hasta que llega a las instituciones educativas.
Lea más: Hambre Cero entregó 5 millones de almuerzos en su primera semana
El servicio que Comepar proporciona se entrega conforme a los términos establecidos en el contrato firmado con el Ministerio de Desarrollo Social (MDS). En cuanto al menú, este se encuentra establecido y elaborado por el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN) y posteriormente incluido en el Pliego de Bases y Condiciones. La evaluación de la calidad del servicio se realiza mediante criterios técnicos definidos por el INAN.
En ese sentido, nuestro proceso de servicio en las instituciones cumple con rigurosos procedimientos, los cuales se detallan a continuación:
● Inicia la entrega de los “hot box” lacrados, asegurando la inocuidad de los alimentos y su temperatura adecuada al momento del servicio.
● Una vez en la institución, se procede a la apertura de los “hot box” (identificados por su color azul), que contienen bandejas gastronómicas con tapas de acero inoxidable (grado alimenticio) para conservar los alimentos a la temperatura de servicio.
● El personal de Comepar, debidamente uniformado según los requisitos del contrato y las normas de inocuidad, procede a servir los platos de comida. Solo este personal está autorizado para manipular los alimentos, excluyendo a directores, maestros o terceras personas.
● Una vez concluido el servicio, la empresa retira los alimentos no consumidos y los traslada a la planta de limpieza y desinfección.
En Comepar garantizamos que los alimentos que entregamos cumplen con un riguroso proceso de preparación, desde el proceso de selección de la materia prima hasta la elaboración. Nos especializamos en la elaboración de alimentos frescos a escala industrial, cumpliendo con altos estándares de calidad en una planta moderna y equipada con tecnología de punta, y con personal altamente capacitado.
Lea también: Hambre Cero llega a 39.000 niños de Concepción
Sobre lo acontecido en la Escuela San Jorge de la ciudad de Mariano Roque Alonso, desde Comepar solicitamos el esclarecimiento de lo ocurrido, formalizamos una denuncia ante el Ministerio de Desarrollo Social (MDS), el Ministerio de Educación y Ciencias (MEC) y la Contraloría General de la República por manipulación irresponsable de parte de la directora Mercedes Jaquet, el día 27 de febrero de 2025, tras haber intervenido en el proceso de disposición de los alimentos restantes, sin dejar posibilidad al personal de Comepar observar o acompañar su decisión de disposición.
Por esta situación, y considerando que estamos seguros de la idoneidad del servicio que entregamos, también solicitamos iniciar un sumario de investigación del que pedimos ser parte, que incluya a nuestro personal, a la directora y, eventualmente, a terceros, sobre la disposición de los alimentos y su contenido.
En el marco del programa “Hambre Cero”, liderado por el MDS, reafirmamos nuestro compromiso con el almuerzo escolar, bajo un trabajo estrecho y conjunto con un equipo de auditores, técnicos, nutricionistas y tecnólogos que permiten validar la garantía de nuestro trabajo.
Somos los más interesados en el estricto cumplimiento de nuestro contrato y rechazamos cualquier acto de irresponsabilidad que compromete nuestra trayectoria y reputación, construidas bajo un propósito claro a lo largo de estos años.
COMEPAR S.A.