Los agentes de la Secretaría Nacional Antidrogas y el Ministerio Público lograron la detención de José Ángel Ruiz Díaz, de 53 años de edad, quien es considerado líder del Clan Caber, que tendría el dominio de la venta de crac, marihuana y cocaína al menudeo en la ciudad de Altos, departamento de Cordillera, donde estiman que los mismos vendían entre 1.000 a 5.000 dosis por semana.

De acuerdo a los intervinientes, el aprehendido lidera el negocio del chespi en Altos y responde a las órdenes del Clan Rotela. Igualmente, los hijos del ahora detenido ya fueron detenidos en operativos realizados en el mismo foco de distribución de drogas.

El inmueble donde fue detenido Ruiz Díaz ya fue allanado en tres ocasiones por los antidrogas y esta fue la cuarta, que estuvo encabezada por el fiscal Benjamín Vera.

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De acuerdo con la investigación, José Ángel Ruiz Díaz estaba siendo objeto de seguimiento por un equipo de inteligencia de agentes especiales de la Senad, quienes también alertaron sobre otros delitos promovidos desde el foco de consumo. Una imagen que manejaban los antidrogas muestra a varios integrantes del Clan Caber posando para una foto con armas de fuego en mano.

El operativo se llevó adelante en medio de otros procedimientos recientemente realizados por los agentes de la Senad y del Departamento Antinarcóticos de la Policía Nacional, que busca erradicar el avance del microtráfico.

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Rebeca Vázquez (rebeca.vazquez@nacionmedia.com)

Altos, antigua colonia cafetera, aún conserva vestigios de lo que fue la época dorada para el cultivo y procesamiento de granos de café gracias a la familia Santa María, una de las pioneras en el rubro. Hoy, a través de este legado familiar, nuevamente se busca reactivar la producción artesanal en la zona, apostando no solo al cultivo, sino también a la comercialización de variedades y presentaciones únicas, cargadas de sabor y tradición capaces de conquistar a los consumidores más exigentes.

Por sus condiciones climáticas y territoriales únicas, propicias para el cultivo de los cafetos (planta de los granos), Altos alcanzó a posicionarse como una colonia cafetera por excelencia, sobre todo en la década del 60‘, donde varias familias se dedicaban a la producción de este rubro.

Todos estos granos terminaban en el almacén de la familia Santa María, donde los hermanos Andrés y Calixto los recolectaban e iniciaban un complejo, pero a la vez único proceso de tostado hasta la fase final de consumo.

El nieto de Calixto, José Santa María, quien hoy junto a sus hermanos y su papá Carlos o “Caio” (como se lo conoce) tomó las riendas del negocio cafetero familiar. Recordó a La Nación/Nación Media que su tío y su abuelo recolectaban todos los granos de café de la zona de Altos y sus alrededores y realizaban el secado para luego retirar las cáscaras y tostarlos, en un proceso artesanal complejo.

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Ya con el tiempo el tío Andrés Santa María se independizó, según contó José Santa María, y habilitó su propia cafetería en Asunción, luego trasladó su negocio a Corrientes, donde hasta la actualidad persiste el con el nombre “Café El Barco”.

El abuelo Calixto, en cambio, permaneció en Altos y buscó mantener a través de los años la tradición del cultivo y procesamiento de los granos, que está en la actualidad en manos de su hijo “Caio” y sus nietos.

“Mi abuelo Calixto en Altos potenció esta tradición, pero después la producción empezó a mermar por consecuencia de la roya (plaga del café) y también por el interés de la población en producir cultivos de ciclos más rápidos y cortos, teniendo en cuenta que el café en 5 años recién tiene frutos. No había recursos tampoco para solventar y esperar el proceso de los granos. Por eso, hoy en día, ya muy poco en la zona se produce café”, explicó a La Nación.

Durante este tiempo, pese a que mermó en gran medida la producción cafetera de Altos, el resultado del procesamiento de los granos realizado por los Santa María se comercializaba en conocidos comercios de la zona, que también son propiedad de la familia.

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Con el propósito de mantener vivo el legado familiar, la nueva generación de los Santa María firmó un convenio con el ingeniero agrónomo Carlos Díaz para así iniciar con el cultivo de sus propias plantas de café. “Hoy sí tenemos ya granos nuestros, a través de unos 6.000 plantines, aunque también seguimos recibiendo de pequeños productores de la zona”, recordó Santa María a La Nación.

Por medio del amor al café, que se trasladó de forma generacional, no solo se está buscando reactivar el cultivo de los granos, sino también la comercialización de variedades y presentaciones únicas. Fue así que la familia fundó la marca “Café Caio”, en honor a Carlos (nieto de Calixto), por medio de la cual comercializan desde hace casi cinco años los granos que siguen tostando en la antigua casona de los Santa María.

“Todo el proceso es artesanal. Una vez que el grano ya está para ser tostado, tras un arduo trabajo de secado y el retiro de la cáscara, se va a la máquina de tostado, este paso es crucial en el sabor. Dos personas hacen ese trabajo: uno de ellos es mi hermano que es ‘Carlin’ Santa María y el otro es Felipe González, allegado a la familia, quien fue el que heredó desde tiempos de mi abuelo la labor del tostado, que no es nada fácil”, resaltó.

En la actualidad, la familia Santa María procesa cerca de 5.000 a 6.000 kilos anuales de café, de los cuales queda un 60 % para la comercialización, cerca de 4.000 kilos. “Rebautizamos todo el trabajo. Siempre tuvimos la producción de café, pero a pequeña escala, ahora estamos con ganas de llegar a todo el país”, añadió.

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José Santa María resaltó además a La Nación la gran receptividad que lograron las líneas que se están elaborando artesanalmente en Altos: torrado, tostado y mixto, en sus dos presentaciones, molido y en grano. “Los granos son seleccionados minuciosamente. Hacemos todo un trabajo previo para elegir los mejores y que se sienta en el sabor. La preparación tiene una mano especial. Por ende, el gusto es único y muy diferente al resto”, explicó.

De cara al futuro, los Santa María destacaron la necesidad de una política que impulse la producción cafetera en la zona de Altos y alrededores y permita que más actores se sigan sumando, compaginando el cultivo de granos con otros rubros, de ciclos más cortos, para que sea rentable.

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En el marco de Hambre Cero la Gobernación de Paraguarí, junto con el Ministerio de Desarrollo Social (MDS) y el Ministerio de Industria y Comercio (MIC), llevará adelante este lunes 29 una rueda de negocios. Esto tiene el objetivo de conectar a las proveedoras del programa con los productores del departamento.

“Van a ir los proveedores y también los agricultores, las pymes, y toda la gente organizada para que puedan tener vínculo con las empresas y puedan ofrecer sus productos de modo que cuando esto arranque el 5 de agosto, estas personas, siempre y cuando estén formalizadas, puedan vender sus productos a las empresas adjudicadas”, explicó la jefa departamental, Norma Zárate.

En contacto con La Nación/Nación Media, la gobernadora manifestó que Hambre Cero es mucho más que un programa de alimentación escolar, puesto que involucra otras áreas como la agricultura y de esta forma, genera oportunidades para vender todo lo que se produce en el departamento, especialmente tomate, cebolla y papa, los que se cultivan en mayor escala en Paraguarí.

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“Hambre Cero, es un desafío super grande para todo el país, creemos y estamos seguros que no es solamente un plato de comida, esto representa mayor circulante económico para todo el departamento porque las empresas van a comprar la producción de cada zona”, resaltó Zárate.

Asimismo, mencionó que esto también repercutirá en mayores oportunidades de empleo, especialmente para las mujeres en el interior del país, dado que los alimentos se cocinan en las escuelas y se requerirá de cocineras y ayudantes. “Lo que la gente quiere es trabajo y esta es una forma de dar un empleo digno a las madres de familia, esto también es una garantía para los niños porque no hay ninguna madre que quiera que su hijo consuma alimentos no adecuados”, resaltó.

La gobernadora indicó que en la ejecución de Hambre Cero, los jefes departamentales han tenido una gran responsabilidad en hacer llegar el mensaje del Poder Ejecutivo, que se entienda la magnitud de este programa y que se comprenda que se aplicará de forma gradual, priorizando en este segundo semestre a los distritos más vulnerables de cada departamento.

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Fundada un 10 de agosto de 1538, Altos es la ciudad más antigua de Paraguay, después de Asunción, y es conocida por ser la cuna de Luis Alberto del Paraná. De acuerdo al último censo, alberga a 14.980 habitantes y recibe a miles de visitantes en el año gracias al turismo interno.

El distrito forma parte de la Ruta de la Sandía, fruta producida en la Colonia Acuña de Figueroa, y ofrece un paraíso natural para sus visitantes, así como artesanías en madera, producción de hortalizas, hierbas medicinales y embutidos.

Los pobladores de Altos son conocidos como los “choriceros”, por elaborar uno de los embutidos más populares, el famoso “choricito Altos”, ideal para el tereré rupa y el aperitivo de los encuentros sociales. Además, destacan por la explotación de ganado vacuno.

En comunicación con La Nación/Nación Media, César Ferreira, intendente de Altos, se refirió acerca de las actividades económicas de los alteños. Precisó que si bien el café no se sigue cultivando actualmente, sí se procesa y comercializa la producción de otras ciudades.

“Tenemos dos comercios que se dedican a la producción y la venta en hoteles importantes del país”, dijo y agregó otro rubro, el de la sandía. Detalló que se siembra en una superficie de 200 a 300 hectáreas, siendo una de las producciones más dulces a nivel nacional.

“Entran 1.000 plantas en una hectárea y si sale bien se cosechan la misma cantidad. Este año, si nos ayuda el clima podríamos tener esa misma cantidad”, precisó el intendente y enfatizó la producción artesanal de la ciudad, que se caracteriza por la talla de madera de timbó, con formas de animales, máscaras y seres mitológicos.

Uno de sus eventos culturales más importantes es el Kamba Ra’angá, que se realiza en Itaguazú, una compañía ubicada aproximadamente a 3 kilómetros del centro en donde hacia finales del mes de junio se visten con hojas secas y máscaras de timbó, representando los ataques de los guaicurúes hacia las tribus de los kambá.

A esto se suma que actualmente Altos es considerado un polo para la inversión inmobiliaria, ya que atrae grandes apuestas económicas y urbanización de alto poder adquisitivo.

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Las posadas dan un plus a la ciudad, atraen a visitantes paraguayos y extranjeros que acuden a conocer los arroyos, serranías y atractivos de Altos, que recientemente fue postulado como destino turístico en la iniciativa de la ONU Turismo “Best Tourism Village”.

Esta iniciativa consiste en reconocer a los destinos rurales destacados, que posean bienes culturales y naturales singulares, con acciones como el compromiso con la preservación de los valores comunitarios y la apuesta a la innovación y sostenibilidad en las dimensiones económicas, sociales y ambientales.

En este marco y para realzar las labores de sus pobladores, fue creado el Comité de Artesanos Alteños. Además, se prevé la instalación de un nuevo museo Luis Alberto del Paraná.

“Estamos trabajando para tener un atractivo más. El Centro Cultural pasó a ser de dominio público y queremos que sea la identidad de la ciudad, sumándole a la artesanía y a lo que mueve a Altos, el museo”, dijo el jefe comunal.

“El destino Altos cuenta con atractivos turísticos naturales y culturales que motivan a los visitantes a disfrutar de la oferta turística, la artesanía, la gastronomía y compartir las costumbres y tradiciones locales”, sostuvo a La Nación/Nación Media, Andrés Ortiz, director de Prestaciones Turísticas de la Secretaría Nacional del Turismo (Senatur).

La ciudad es miembro de la Mancomunidad de Municipalidades de Cordillerita, en donde una de la iniciativas es el desarrollo y fortalecimiento del turismo de manera sostenible, participando del Corredor Turístico Cordillerita.

En su Centro Cultural Espacio Expresión se impulsa el desarrollo cultural y el mejoramiento de la calidad de vida de la población, a través de emprendimiento y eventos para fortalecer las expresiones populares y tradiciones, así como el desarrollo de diversos talleres de formación artística, pedagógica y campamentos.

Se destacan también las congregaciones en la Iglesia San Lorenzo Mártir, que fue declarada como patrimonio cultural, circuitos turísticos franciscanos, oro y mariano. Asimismo, los eventos populares de la comunidad, el Kurusu Peregrino en Semana Santa y el festival nacional Luis Alberto del Paraná. Sin dudas, Altos es una ciudad a conocer en Paraguay.

• La ciudad es conocida como la cuna del músico Luis Alberto del Paraná.
• Forma parte de la Ruta de la Sandía, producida en la Colonia Acuña de Figueroa.
• Cuenta con atractivos naturales y culturales que motivan a disfrutar de la oferta turística y gastronómica.

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