• Por Melissa Palacios
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La ovinocultura para­guaya se proyecta con dos grandes obje­tivos para un mayor despe­gue y busca aprovechar su auge siendo acompañada por la capacitación. Por un lado, la genética se encuentra en un momento extraordinaria­mente bueno comparando con los países vecinos y, por el otro, los productores desean fomen­tar más producción de carne.

El titular de la Asociación Paraguaya de Criadores Ovi­nos (APCO), Dr. Luis Manuel Salinas, mencionó que desde el gremio se cuenta con la tarea de expandir la producción de carne ovina y mantener la línea de producir material genético para tener cada vez más reproductores.

“En cuanto a la carne, nece­sitamos más capacitación y preparación, así como esta­blecer alianzas público priva­das. Fomentar la instrucción de la cría”, mencionó acerca de la proteína de cordero y agregó que aún hace falta entender que sin capacitación la cría no prospera.

En la misma línea, la presi­denta de la Asociación Texel Paraguay, Johanna Bottrell, dijo que trabajan en producir carne en mayor volumen y que el paraguayo se acostumbre a consumirla dentro de su dieta actual, el cual es el desafío país como raza. “Estamos traba­jando en eso, ya que los merca­dos internacionales también están abiertos y tienen buen precio y nos gustaría salir a pelear con este producto”, agregó. Se debe enseñar a cada paraguayo a que consuma por lo menos una vez por semana este tipo de producto, señaló.

En ese sentido, Bottrell precisó que no quieren desaprovechar la oportunidad que brindará el Frigorífico Victoria que per­mitirá probar en noviembre su ala ovina. “Estamos apre­tando un poco el acelerador, ajustando unos detalles para que esa oportunidad no se pierda y podamos demostrar que es un buen negocio además de que es rentable”, manifestó a La Nación/Nación Media.

Sobre el mejoramiento gené­tico, dijo que las cabañas se preparan arduamente para traer otro termo de pajue­las desde el Reino Unido que ayudará a mejorar las maja­das, tener corderos pesados o machos mejoradores. “En la parte genética hoy ya pode­mos contar con animales de material traído el año pasado y palpamos ese mejoramiento”, sostuvo.

Instó a todos los productores a volcarse al negocio de la carne ovina, porque lo que se nece­sita para abastecer al mercado internacional o el nacional que aún no está abastecido es tener volumen. “Los ganaderos que tienen grandes extensiones pueden preparar la comida, tener majadas de 500 o 1.000 cabezas”, sostuvo.

Bottrell mencionó que las cifras actuales declaradas no llegan a la realidad, porque incluso se dan faenas desde establecimientos privados o de manera interna. “Pueden ser 3.000 cabezas mensua­les aproximadamente, pero no hay mucha precisión”, subrayó.

Hoy los productores, tanto grandes como pequeños, se están interesando en los planes de manejo. “Estamos dando pasos firmes, pero nos falta mucho todavía a nivel país”, remarcó. Como raza uno de los desafíos es llegar a más departamentos y que los productores utilicen más machos como herramienta de producción de cordero.

La población de ovinos oscila entre los 1.500.000 y 2.500.000 cabezas aproxi­madamente y la Asociación de Texel posee unos 85 socios activos que producen alta genética y majadas comer­ciales. En tanto, la APCO aglutina a unos 400 socios distribuidos en diferentes departamentos.

El viceministro de Ganade­ría, Marcelo González, mani­festó a LN/NM que desde la institución se hallan reali­zando capacitaciones a tra­vés de equipos técnicos en diferentes departamentos. “Todo pasa por el conoci­miento y cómo desplegar las actividades de un rubro que uno quiere fomentar”, añadió.

Sumado a esto, González expresó que existe un creci­miento sostenido e impor­tante en la mejora gené­tica dentro del rubro, pero el aspecto en el cual deben volcarse es en la producción a escala. “Para que se tenga mayor disponibilidad de carne de cordero para res­taurantes, cadenas o super­mercados disponibles para el consumidor”, expuso.

En el marco de la regulariza­ción de los procesos se prosi­gue con la formalización del sector y es por eso que tie­nen potencial para atender la demanda internacional, ya que existen oportunida­des en mercados del exterior, proceso que ya pasaron otras cadenas y en el que la ovino­cultura ya está avanzando.