El vicepresidente de la Cámara Paraguaya de la Carne (CPC), Juan Carlos Pettengill, salió al paso de un hecho registrado ayer en Luque, sobre la interven­ción de carnicerías que ven­dían aparentemente carne de caballo como vacuna. Aclaró que en el país está habilitada la faena del animal equino, por lo que no sería ilegal, pero lo que sí es ilícito es comer­cializarlo como carne vacuna.

“Está habilitado para el mer­cado local, no está prohibido. Faenar el equino en sí, no es ilegal. Comercializar como carne vacuna, sí”, reiteró a la 650 AM Pettengill.

Respecto al mercado equino, explicó que generalmente los caballos en el país son viejos, anémicos y flacos, por lo que se venden a bajo costo, pero tampoco especificó sobre el uso o recomendación res­pecto a la carne equina.

El mercado local consume en preferencia mayoritaria la carne bovina, que en pro­medio se habla de unos 40 a 45 kilos per cápita al año, seguido de la especie aví­cola, cuyo consumo es de 17 a 18 kilos per cápita por año, mientras el cerdo llega a solo 5%, pese a que mundialmente es más barata que la vacuna, por el nivel de producción y rendimiento.

Tras denuncias, las autori­dades de control procedie­ron a intervenir unas 8 car­nicerías en simultáneo, por la presunta venta de carne de caballo en lugar de carne vacuna, por lo que se proce­dió a incautar el producto presumiblemente adulte­rado.

Lo grave de la situación también es que los estable­cimientos no poseían nin­guna documentación de los productos ofertados, y solo en uno de los locales se habría retirado más de 1.200 kg de carne de caballo, que vendían como si fuera de vaca, según los primeros informes.