Las exportaciones de carne bovina al cierre del octavo mes del año alcanzaron los US$ 1.134,9 millones, lo que correspondió a 238.473 toneladas enviadas; significando así incrementos de 71,5% y 45,2%, respecti­vamente, en valores y canti­dad en relación con el mismo período del 2020. Los princi­pales destinos fueron Chile, Rusia, Taiwán, Brasil e Israel, de acuerdo a los datos del Ser­vicio Nacional de Salud Ani­mal (Senacsa).

Según el análisis de la con­sultora Mentu, la reactiva­ción económica mundial se refleja en la demanda de carne bovina paraguaya. Se destaca el aumento de las compras por parte de los principales mer­cados, en especial de Chile y Brasil, con variaciones de 116,8% y 129,2%, respecti­vamente, en relación con el año anterior. El mejor dina­mismo de la demanda externa se explica por la reactivación económica, mientras que en el caso de Brasil habría inci­dido la menor producción de carne a causa de la severa sequía que afectó a los cam­pos ganaderos.

El crecimiento de las exporta­ciones se tradujo en mayores precios pagados al productor, los cuáles, registraron valo­res récord de US$ 4,1/kg para la categoría novillos UE y de US$ 4,05/kg para la de novi­llos OM/Chile. Asimismo, las cotizaciones en las ferias de consumo también se encuen­tran con valores elevados.

Por otro lado, según el reporte de Comercio Exterior del Banco Central del Paraguay (BCP), las exportaciones de carne, por su parte, alcan­zaron US$ 1.188,5 millones a agosto del 2021, repre­sentando un incremento de 64,7% con respecto a los US$ 721,4 millones a agosto del año anterior. En tanto que, en volumen, aumentó en 39,3% con respecto a agosto del año anterior.

Con el 41% de participa­ción en el valor total expor­tado, Chile, el principal des­tino, alcanzó ventas por US$ 487,4 millones y un volu­men de 95,9 mil toneladas a agosto del 2021. Estas cifras nos indican un aumento del 96%, en valores, y del 62,2%, en volumen, al mencionado país, según el BCP. El segundo destino en importancia es Rusia, que registró a agosto del 2021 incrementos, tanto en valor como en volumen, del 74,5% y 49,5%, respecti­vamente.

El precio implícito de la carne, a agosto del 2021, fue del 18,3%, superior al regis­trado en el mismo período del año anterior (Gráfico 6), observándose los mayo­res incrementos en Kuwait (50,2%), Brasil (21,2%), Chile (20,8%), Rusia (16,7%), Egipto (16,4%), Taiwán (14,3%) e Israel (11,1%). Cabe resaltar que Italia fue el destino que mejor pagó por la carne para­guaya, con un precio implícito de 6.690 dólares americanos por tonelada.