El sector lácteo está a la expectativa de llegar a exportar a Argentina, que abrió su mercado a productos de importación por primera vez. Erno Becker, presidente de la Cámara Paraguaya de Industrias Lácteas (Capainlac), mencionó que se vislumbra intercambio de productos, pero actualmente el rubro se encuentra pasando por una merma en la producción.

Así lo indicó en entrevista con La Nación/Nación Media, señalando que recientemente se concretó entre ambos países la certificación de los productos entre la Dirección Nacional de Vigilancia Sanitaria (Dinavisa) de Paraguay, en colaboración con la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (Anmat) de Argentina facilitando la exportación.

Las instituciones firmaron un acuerdo que permite que los productos alimenticios, incluidos los lácteos, con registro sanitario aprobado por Dinavisa sean reconocidos en el país vecino. “Es algo histórico y como con la política de (Javier) Milei de repente somos competitivos entonces podría ser un mercado”, expresó a LN.

A su vez, dijo que los productores lecheros se estarían cuidando de no hacer compromisos incumplibles debido a la baja de la materia prima. Los volúmenes que precisaría Argentina todavía son imprevisibles, ya que es un gran productor lácteo (produce 10 veces más que Paraguay), pero podría necesitar buenas cantidades de Paraguay.

Becker aseguró que esta noticia es muy buena no solo para el sector lechero, sino para el área alimenticia. “Eso va a cambiar, va a hacer un giro en la historia entre las relaciones de Argentina y Paraguay porque la apertura de la política cambiaria va a ser más ídem con el país, entonces habrán algunas oportunidades donde podamos venderles también productos”, mencionó.

Al cierre del primer trimestre, según el reporte del Senacsa, el sector lácteo cumplió principalmente con Brasil y Bolivia. Se enviaron 2.725 toneladas por USD 10.806.345, mientras que el mismo período del año pasado se lograron embarcar 3.146 toneladas por USD 10.871.171, una reducción del 13 % en cuanto volumen enviado a los diferentes mercados.

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Con relación a la baja en la producción, el titular de la Capainlac, señaló que en este año se está produciendo menos y se hizo un gran esfuerzo para cumplir con los clientes, además se mantuvieron las exportaciones que hacen a una clientela estable. Se estima que la producción inicial bajó a un 10 % menos que el año pasado.

“Esperamos que se recupere por el alimento que está en el campo, el maíz está con perspectiva de buen desarrollo, entonces podemos hacer un buen silo y así mejoraría esta situación”, dijo. La sequía fue la causante de un ensilaje de menor calidad, lo que afectó al sector lácteo.

• Dinavisa y la Anmat de Argentina firmaron un acuerdo que permite la importación de productos paraguayos.
• La Capailac destaca que se trata de una noticia muy buena para el área alimenticia.
• Al cierre del primer trimestre del año el sector lacteo exportó 2.725 toneladas por USD 10.806.345.

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Una propuesta que llama la atención es que nadie se quede sin su rosca o huevo de Pascua. Por eso, la nutricionista y experta en gastronomía funcional, Silvia Cabello, lanza productos que no contienen gluten, ni azúcar y están destinados a cuidar la salud.

Con la premisa de que los mejores momentos de la vida merecen una celebración apropiada, en la que todos pueden compartir la mesa, la nutricionista y chef pionera en gastronomía funcional, Silvia Cabello, lanzó una edición especial de roscas funcionales y huevos de Pascua.

¿Qué tienen de especial estas propuestas? Silvia contó que junto a su equipo elabora productos sin gluten, sin azúcar y sin lácteos, pensados para personas con necesidades alimentarias especiales y para quienes buscan opciones más saludables.

“Me inspiré en la idea de que en Pascua nadie se quede afuera por tener restricciones”, explicó la fundadora de Lá Nutry. Agregó que tanto las roscas como los huevos de cuchara nacen del deseo de que todos puedan disfrutar, compartir y celebrar sin culpa y con conciencia, ya sea personas celíacas, diabéticas o quienes cuida “Para mí, eso es lo más valioso que podemos ofrecer salud con amor, sabor con conciencia y momentos compartidos”, aseguró.

El proceso de desarrollo de estos productos no fue sencillo. Y es que adaptar recetas tradicionales implicó buscar el equilibrio perfecto entre lo nutricional y lo sensorial. “Sabía qué ingredientes quería evitar, pero me negaba a resignar sabor, textura y ese placer inconfundible de las recetas clásicas. Como chef y nutricionista, mi desafío diario es lograr que lo saludable también emocione”, reveló.

De allí que, si este Domingo de Pascua buscás sorprender a la familia o a los amigos, te sugerimos las versiones de roscas funcional, elaborada con harina de mandioca, papa y arroz; o bien, la versión keto, hecha con harina de almendras y coco. “Ambas son libres de gluten, azúcar y lácteos, respondiendo a las últimas tendencias de la gastronomía funcional”, explicó la nutricionista.

Además, para completar la experiencia de Semana Santa, Lá Nutry ofrece kits especiales que incluyen productos tradicionales 100% sin gluten y huevos de Pascua de distintos sabores, elaborados con ingredientes reales y de alta calidad.

“Organizamos todo para que cada pedido llegue a tiempo, con la calidad y el amor que nos caracterizan. Cada rosca, cada huevo, lleva nuestro compromiso de transformar la manera en que comemos y celebramos”, aseguró.

Por Karina Ríos (karina.rios@naciomedia.com)

En medio de la tristeza y la nostalgia que invade a cada habitante de San Ignacio Guazú, departamento de Misiones, por la partida de Delfín Roque Ruiz, más conocido como Koki Ruiz, ayer como cada Viernes Santo se desarrolló Tañarandy y como todos los años fue un momento inolvidable.

Este año congregó a más personas y los pobladores, así como los hijos del artista plástico, coinciden en que esta edición fue gracias a que el artista lo dejó todo encaminado y sus enseñanzas se convirtieron en un legado invaluable para el Paraguay.

En la querida ciudad de Koki Ruiz todos lo recuerdan y aseguran que sienten su presencia especialmente en las semanas próximas a la Semana Santa, la festividad religiosa que él impuso en su comunidad desde niño junto con su madre Rosa.

“Mi padre nos dejó la vara muy alta, pero es muy esperanzador porque como la gente fue sumándose fue muy natural y esa es su herencia, toda esta tradición y la gente apoyó muchísimo a que todo continúe de la manera que Koki lo hacía. Para nosotros fue como un consuelo muy grande poder hacer que todo esto continuara y no sentir la ausencia de un Viernes Santo”, dijo Almudena Ruiz, hija del artista, en entrevista con La Nación/Nación Media.

Resaltó que están muy felices con el legado que dejó su padre en su comunidad y para cada paraguayo, porque se trata de uno de los eventos religiosos más grandes. “No han pasado ni cuatro meses de su partida y para nosotros es muy importante poder seguir con Tañarandy. El aporte de cada persona, de su equipo y su familia hizo posible esto, porque cada uno guardaba alguna información o una partecita de cómo hacer las cosas y todo eso hizo que saliera de esta manera”, apuntó.

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Una vez que los peregrinos llegaron hasta la barraca comenzó la puesta de los cuadros vivientes, otra de las grandes obras del artista plástico, en el que se pudo apreciar la última cena y una de ellas fue representada por sus hijas y las 12 personas que trabajaban para él. También se exhibieron la imagen de Chiquitunga, San Francisco y el San Ignacio, todas originales del retablo.

Como cierre en una de las escenas aparecieron sus dos hijas y todos los que trabajaron con él para la puesta de la última cena, pero el espacio del centro estaba libre, este pertenecía a Koki Ruiz, en ese lugar solo yacía solo la copa de vino junto al pedazo de pan. En el camino antes de llegar a la barraca se podían apreciar unos cosecheros que representaban sus cuadros.

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Este fue el primer año sin Koki Ruiz en la comunidad. Todos lo recuerdan como una persona muy alegre y que estaba siempre en cada paso de lo que era Tañarandy y que no se le pasaba ningún detalle. Aseguraron que él salía a recorrer la barraca pasado el mediodía del Viernes Santo y que recibía a las personas con una sonrisa, con mucho orgullo les invitaba a que no se pierdan del evento.

“Este año nos tocó un poco más pesado, porque esta mañana no vino Koki a traerme a la Virgen de la Dolorosa y fue un poco diferente, muy fuerte. En todos los espacios le vemos a Koki indiscutiblemente se está haciendo todo como él siempre quiso, eso cumplimos, todos los detalles que él quería con el respeto que se le da”, detalló a La Nación Gloria Acosta, quien desde hace 12 años viste a la imagen de la Dolorosa.

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• Ciudad del Este. Agencia regional.

En la lucha contra las adicciones en Alto Paraná, la Semana Santa trae consigo dos avan­ces importantes; la pronta apertura del centro de reha­bilitación de personas con adicciones y la conversión de la actual Clínica de Desin­toxicación, en Clínica Comu­nitaria, con ampliación de cobertura a las familias.

Es lo que dijo a La Nación/Nación Media el sacerdote Fulgencio Ferreira, fun­dador y coordinador de Papetra (Pastoral de Pre­vención, Espiritualidad y Tratamiento), organización responsable del Centro de Adicciones Hogar de Cristo, Comunidad Nueva. Está ubi­cado en un predio del km 10 Monday. La obra en ejecu­ción, a cargo de Itaipú, tiene un avance del 98 %, según el religioso.

“Ya está en etapa final y, gra­cias a Dios, muy pronto estare­mos recibiendo a las primeras personas a ser rehabilitadas. Para eso ya tenemos viviendo en el sitio a dos rehabilitados para prepararse con miras a la atención al primer grupo que, esperamos, pueda ser en poco tiempo más”, expresó el impulsor del programa.

Mencionó que los fiscales de obras realizaron dos obser­vaciones y se están haciendo ajustes con base en esas reco­mendaciones, para luego con­cluir la parte edilicia de la sede. Serán cuatro las perso­nas que integrarán el primer grupo a ser recibido en el sitio, para luego avanzar a ocho y a 16, en principio.

De las dos personas rehabi­litadas que serán servido­res en el lugar, uno estuvo 6 años en el Hogar de Cristo El Buen Samaritano, de la dió­cesis de Santa Fe, Argentina, mientras que la otra persona estuvo en rehabilitación en Chille y también con la Clí­nica de Desintoxicación del MSP, de Ciudad del Este, con dos años de logoterapia con el cura Fulgencio Ferreira.

Consultado por el tipo de adicciones sobre los que cen­trarán su trabajo, manifestó que hoy ya no existe una sola adicción en las personas por­que trabajan sobre poliadic­ciones, ya sea al alcohol y dro­gas de todo tipo.

Otro avance en la lucha contra las adicciones, según el clé­rigo, es la conversión de la Clí­nica de Desintoxicación del barrio San José de Ciudad del Este, a ser una Clínica Comu­nitaria, con ampliación de la cobertura a un día y no solo de 7:00 a 15:00 como es hoy.

El Ministerio de Salud Pública contratará más personal de salud: trabajadores sociales, siquiatras, más sicólogos, licenciados en enfermería y bioquímico, que se sumarán a los dos médicos que atienden en el lugar, indicó el sacerdote Fulgencio Ferreira.

Informó que, en una reunión realizada en marzo pasado con directivos de salud pública, se acordó la ampliación del servicio para que la persona tenga una atención integral, incluyendo a su familia, porque los problemas de adicciones suelen abarcar a los demás integrantes de la familia. El sacerdote manifestó que, como parte del fortalecimiento de la clínica, la Asociación San José cederá al MSP los derechos sobre la propiedad donde está asentada y, con ese paso, podrá hacerse más inversión en el sitio.