Una propuesta que llama la atención es que nadie se quede sin su rosca o huevo de Pascua. Por eso, la nutricionista y experta en gastronomía funcional, Silvia Cabello, lanza productos que no contienen gluten, ni azúcar y están destinados a cuidar la salud.

Con la premisa de que los mejores momentos de la vida merecen una celebración apropiada, en la que todos pueden compartir la mesa, la nutricionista y chef pionera en gastronomía funcional, Silvia Cabello, lanzó una edición especial de roscas funcionales y huevos de Pascua.

¿Qué tienen de especial estas propuestas? Silvia contó que junto a su equipo elabora productos sin gluten, sin azúcar y sin lácteos, pensados para personas con necesidades alimentarias especiales y para quienes buscan opciones más saludables.

“Me inspiré en la idea de que en Pascua nadie se quede afuera por tener restricciones”, explicó la fundadora de Lá Nutry. Agregó que tanto las roscas como los huevos de cuchara nacen del deseo de que todos puedan disfrutar, compartir y celebrar sin culpa y con conciencia, ya sea personas celíacas, diabéticas o quienes cuida “Para mí, eso es lo más valioso que podemos ofrecer salud con amor, sabor con conciencia y momentos compartidos”, aseguró.

El proceso de desarrollo de estos productos no fue sencillo. Y es que adaptar recetas tradicionales implicó buscar el equilibrio perfecto entre lo nutricional y lo sensorial. “Sabía qué ingredientes quería evitar, pero me negaba a resignar sabor, textura y ese placer inconfundible de las recetas clásicas. Como chef y nutricionista, mi desafío diario es lograr que lo saludable también emocione”, reveló.

De allí que, si este Domingo de Pascua buscás sorprender a la familia o a los amigos, te sugerimos las versiones de roscas funcional, elaborada con harina de mandioca, papa y arroz; o bien, la versión keto, hecha con harina de almendras y coco. “Ambas son libres de gluten, azúcar y lácteos, respondiendo a las últimas tendencias de la gastronomía funcional”, explicó la nutricionista.

Además, para completar la experiencia de Semana Santa, Lá Nutry ofrece kits especiales que incluyen productos tradicionales 100% sin gluten y huevos de Pascua de distintos sabores, elaborados con ingredientes reales y de alta calidad.

“Organizamos todo para que cada pedido llegue a tiempo, con la calidad y el amor que nos caracterizan. Cada rosca, cada huevo, lleva nuestro compromiso de transformar la manera en que comemos y celebramos”, aseguró.

Por Karina Ríos (karina.rios@naciomedia.com)

En medio de la tristeza y la nostalgia que invade a cada habitante de San Ignacio Guazú, departamento de Misiones, por la partida de Delfín Roque Ruiz, más conocido como Koki Ruiz, ayer como cada Viernes Santo se desarrolló Tañarandy y como todos los años fue un momento inolvidable.

Este año congregó a más personas y los pobladores, así como los hijos del artista plástico, coinciden en que esta edición fue gracias a que el artista lo dejó todo encaminado y sus enseñanzas se convirtieron en un legado invaluable para el Paraguay.

En la querida ciudad de Koki Ruiz todos lo recuerdan y aseguran que sienten su presencia especialmente en las semanas próximas a la Semana Santa, la festividad religiosa que él impuso en su comunidad desde niño junto con su madre Rosa.

“Mi padre nos dejó la vara muy alta, pero es muy esperanzador porque como la gente fue sumándose fue muy natural y esa es su herencia, toda esta tradición y la gente apoyó muchísimo a que todo continúe de la manera que Koki lo hacía. Para nosotros fue como un consuelo muy grande poder hacer que todo esto continuara y no sentir la ausencia de un Viernes Santo”, dijo Almudena Ruiz, hija del artista, en entrevista con La Nación/Nación Media.

Resaltó que están muy felices con el legado que dejó su padre en su comunidad y para cada paraguayo, porque se trata de uno de los eventos religiosos más grandes. “No han pasado ni cuatro meses de su partida y para nosotros es muy importante poder seguir con Tañarandy. El aporte de cada persona, de su equipo y su familia hizo posible esto, porque cada uno guardaba alguna información o una partecita de cómo hacer las cosas y todo eso hizo que saliera de esta manera”, apuntó.

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Una vez que los peregrinos llegaron hasta la barraca comenzó la puesta de los cuadros vivientes, otra de las grandes obras del artista plástico, en el que se pudo apreciar la última cena y una de ellas fue representada por sus hijas y las 12 personas que trabajaban para él. También se exhibieron la imagen de Chiquitunga, San Francisco y el San Ignacio, todas originales del retablo.

Como cierre en una de las escenas aparecieron sus dos hijas y todos los que trabajaron con él para la puesta de la última cena, pero el espacio del centro estaba libre, este pertenecía a Koki Ruiz, en ese lugar solo yacía solo la copa de vino junto al pedazo de pan. En el camino antes de llegar a la barraca se podían apreciar unos cosecheros que representaban sus cuadros.

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Este fue el primer año sin Koki Ruiz en la comunidad. Todos lo recuerdan como una persona muy alegre y que estaba siempre en cada paso de lo que era Tañarandy y que no se le pasaba ningún detalle. Aseguraron que él salía a recorrer la barraca pasado el mediodía del Viernes Santo y que recibía a las personas con una sonrisa, con mucho orgullo les invitaba a que no se pierdan del evento.

“Este año nos tocó un poco más pesado, porque esta mañana no vino Koki a traerme a la Virgen de la Dolorosa y fue un poco diferente, muy fuerte. En todos los espacios le vemos a Koki indiscutiblemente se está haciendo todo como él siempre quiso, eso cumplimos, todos los detalles que él quería con el respeto que se le da”, detalló a La Nación Gloria Acosta, quien desde hace 12 años viste a la imagen de la Dolorosa.

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• Ciudad del Este. Agencia regional.

En la lucha contra las adicciones en Alto Paraná, la Semana Santa trae consigo dos avan­ces importantes; la pronta apertura del centro de reha­bilitación de personas con adicciones y la conversión de la actual Clínica de Desin­toxicación, en Clínica Comu­nitaria, con ampliación de cobertura a las familias.

Es lo que dijo a La Nación/Nación Media el sacerdote Fulgencio Ferreira, fun­dador y coordinador de Papetra (Pastoral de Pre­vención, Espiritualidad y Tratamiento), organización responsable del Centro de Adicciones Hogar de Cristo, Comunidad Nueva. Está ubi­cado en un predio del km 10 Monday. La obra en ejecu­ción, a cargo de Itaipú, tiene un avance del 98 %, según el religioso.

“Ya está en etapa final y, gra­cias a Dios, muy pronto estare­mos recibiendo a las primeras personas a ser rehabilitadas. Para eso ya tenemos viviendo en el sitio a dos rehabilitados para prepararse con miras a la atención al primer grupo que, esperamos, pueda ser en poco tiempo más”, expresó el impulsor del programa.

Mencionó que los fiscales de obras realizaron dos obser­vaciones y se están haciendo ajustes con base en esas reco­mendaciones, para luego con­cluir la parte edilicia de la sede. Serán cuatro las perso­nas que integrarán el primer grupo a ser recibido en el sitio, para luego avanzar a ocho y a 16, en principio.

De las dos personas rehabi­litadas que serán servido­res en el lugar, uno estuvo 6 años en el Hogar de Cristo El Buen Samaritano, de la dió­cesis de Santa Fe, Argentina, mientras que la otra persona estuvo en rehabilitación en Chille y también con la Clí­nica de Desintoxicación del MSP, de Ciudad del Este, con dos años de logoterapia con el cura Fulgencio Ferreira.

Consultado por el tipo de adicciones sobre los que cen­trarán su trabajo, manifestó que hoy ya no existe una sola adicción en las personas por­que trabajan sobre poliadic­ciones, ya sea al alcohol y dro­gas de todo tipo.

Otro avance en la lucha contra las adicciones, según el clé­rigo, es la conversión de la Clí­nica de Desintoxicación del barrio San José de Ciudad del Este, a ser una Clínica Comu­nitaria, con ampliación de la cobertura a un día y no solo de 7:00 a 15:00 como es hoy.

El Ministerio de Salud Pública contratará más personal de salud: trabajadores sociales, siquiatras, más sicólogos, licenciados en enfermería y bioquímico, que se sumarán a los dos médicos que atienden en el lugar, indicó el sacerdote Fulgencio Ferreira.

Informó que, en una reunión realizada en marzo pasado con directivos de salud pública, se acordó la ampliación del servicio para que la persona tenga una atención integral, incluyendo a su familia, porque los problemas de adicciones suelen abarcar a los demás integrantes de la familia. El sacerdote manifestó que, como parte del fortalecimiento de la clínica, la Asociación San José cederá al MSP los derechos sobre la propiedad donde está asentada y, con ese paso, podrá hacerse más inversión en el sitio.

Miles de personas llegaron a Tañarandy para vivir una emotiva Semana Santa, la primera sin el artista Koki Ruiz. Desde temprano, varios fieles de todas las edades, algunos con bastones o en silla de ruedas, se congregaron para acompañar la procesión. Al atardecer, el camino iluminado por cándiles guio a la Virgen Dolorosa hacia la barraca, mientras los estacioneros entonaban cantos.

En la barraca, se representaron cuadros bíblicos, destacándose La última cena, donde participaron las hijas de Koki y sus colaboradores. También se exhibieron imágenes históricas como Chiquitunga y San Ignacio. La comunidad honró a Ruiz, cuyo espíritu artístico y religioso permaneció vivo en cada detalle.

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María Gloria Acosta, encargada del vestuario de la Virgen por más de 12 años, relató cómo esta tradición creció desde una sencilla reunión familiar hasta convertirse en un evento nacional. La imagen, vestida de luto con telas bordadas y flores traídas desde Asunción, llevaba consigo el recuerdo de Rosa Pérez de Ruiz, madre de Koki.

Los estacioneros de Capiatá rindieron tributo a Koki con la canción titulada “Pejúke la gentekuéra”, compuesta especialmente en agradecimiento a él. El grupo, emocionado, interpretó la música frente a su lápida.

Josefa Lorenza Krujowski, de 87 años, viajó en silla de ruedas desde Asunción para recorrer casi un kilómetro en la procesión. Su familia, con raíces polacas, reiteró su compromiso espiritual, convirtiendo la jornada en un acto de fe y resistencia.

De esta manera, Tañarandy se consagró nuevamente como epicentro de la Semana Santa paraguaya, fusionando arte, religión y memoria en un tributo inolvidable a Koki Ruiz.

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