El presidente de la Asociación de Criadores de Cerdos (ACCP), Hugo Schaffrat, se refirió acerca de la preparación de platos del almuerzo escolar con carne de cerdo para el programa Hambre Cero. Sostuvo que como gremio aclaran que esta proteína es apta y saludable para los niños, ya que cuenta con niveles de vitaminas, minerales y aminoácidos de altísimo valor.

“No hay ningún perjuicio para la salud de los niños, absolutamente nada. Lo que se equivocaron primero es en la manera de su elaboración y tampoco era un plato que debía ser elaborado en el menú”, sostuvo en comunicación con La Nación/Nación Media.

Indicó que varios medios de prensa comunicaron informaciones depreciando a la proteína de cerdo, mientras que la situación fue que la preparación no cumplió con las normativas y las ordenanzas que vinieron desde el Gobierno.

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Añadió que el “Kure caldo” no estaba entre las recetas que fueron elegidas de entre un paquete de 30. “El INAN (Instituto Nacional de Alimentación Escolar) eligió 4 y de estas se estaban haciendo 3 y ninguna era ese menú. Esto no debería estar siendo cocinado en principio, quien lo preparó”, remarcó Schaffrath. Los platos deberían ser guiso de arroz con cerdo, estofado de cerdo con papas, salsa con puré y un guiso de mandioca con carne.

El representante del sector aseguró que habrá que hacer los ajustes necesarios en el programa para que los estudiantes tengan una buena alimentación y condiciones para estudiar, estando bien nutridos, pues muchos llegan a las escuelas sin una buena nutrición en las mesas.

“El cerdo es una carne sana con mucha calidad nutricional y lo que pasó es que alguien por desconocimiento hizo algo que era incomible”, enfatizó. Sobre los comentarios acerca de que la carne podría ser perjudicial para los niños, dijo que esta es una de las más consumidas en el planeta, siendo el continente europeo el que más la consume de forma per cápita.

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