El presidente de la Asociación de Avicultores del Paraguay (Avipar), Néstor Zarza, explicó que el clima está afectando a la producción de huevo en todas las plantas, pero especialmente en aquellas instalaciones más precarias. Esto podría causar un aumento en el precio de la planchas desde este mes.
“En los sistemas modernos como son grandes instalaciones el flujo de agua es constante y no se le da tiempo de calentarse. En instalaciones más precarias, la sequía afecta a la producción de huevo en un 10 % y en todas las instalaciones, un 5 %”, manifestó Zarza a la 920 AM.
En ese marco, comentó que los precios podrían subir ya que todo el mercado local se abastece de la producción nacional, además de que países vecinos vienen a Paraguay a comprar huevo en un alto porcentaje. “La semana pasada ya se dio un aumento de G. 2.000 por plancha”, recordó.
Leé también: Envíos del complejo cárnico generaron más de USD 157 millones al inicio del 2025
Normalmente el pico de precio se da en los días previos a la Semana Santa, sin embargo, por factores exógenos que influye en la producción de huevos caseros, que son de unos 500.000 por día, hace que se adelante el encarecimiento. “Estoy seguro de que esta temporada nuevamente vamos a tener esa ajustada provisión en cuanto a la demanda local y siempre es cíclico, en cuanto al comportamiento de precios”, dijo.
Otra causal de que el precio del huevo esté fortaleciéndose es el aumento de su consumo esta temporada, ya que muchos utilizan el huevo como una proteína que sustituye a la carne. Por otro lado, Zarza refirió que el porcentaje de aumento dependerá de cada empresa y de su disponibilidad de stock.
Precisó que la única forma de controlar el stock es que en la competencia también vendan el producto más caro, adecuándose a lo que ocurre en el mercado, “porque no se puede sostener la avalancha de clientes cuando tenés diferencia de tu precio hacia abajo con relación a la competencia”, expresó.