El presidente de la Asocia­ción de Avicultores del Para­guay (Avipar), Néstor Zarza, explicó que el clima está afectando a la producción de huevo en todas las plan­tas, pero especialmente en aquellas instalaciones más precarias. Esto podría cau­sar un aumento en el precio de la planchas desde este mes.

“En los sistemas modernos como son grandes instalacio­nes el flujo de agua es cons­tante y no se le da tiempo de calentarse. En instalacio­nes más precarias, la sequía afecta a la producción de huevo en un 10 % y en todas las instalaciones, un 5 %”, manifestó Zarza a la 920 AM.

En ese marco, comentó que los precios podrían subir ya que todo el mercado local se abas­tece de la producción nacio­nal, además de que países vecinos vienen a Paraguay a comprar huevo en un alto por­centaje. “La semana pasada ya se dio un aumento de G. 2.000 por plancha”, recordó.

Normalmente el pico de precio se da en los días pre­vios a la Semana Santa; sin embargo, por factores exó­genos que influyen en la pro­ducción de huevos caseros, que son de unos 500.000 por día, hace que se adelante el encarecimiento.

El presidente de la Asociación de Avicultores del Paraguay (Avipar), Néstor Zarza, explicó que el clima está afectando a la producción de huevo en todas las plantas, pero especialmente en aquellas instalaciones más precarias. Esto podría causar un aumento en el precio de la planchas desde este mes.

“En los sistemas modernos como son grandes instalaciones el flujo de agua es constante y no se le da tiempo de calentarse. En instalaciones más precarias, la sequía afecta a la producción de huevo en un 10 % y en todas las instalaciones, un 5 %”, manifestó Zarza a la 920 AM.

En ese marco, comentó que los precios podrían subir ya que todo el mercado local se abastece de la producción nacional, además de que países vecinos vienen a Paraguay a comprar huevo en un alto porcentaje. “La semana pasada ya se dio un aumento de G. 2.000 por plancha”, recordó.

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Normalmente el pico de precio se da en los días previos a la Semana Santa, sin embargo, por factores exógenos que influye en la producción de huevos caseros, que son de unos 500.000 por día, hace que se adelante el encarecimiento. “Estoy seguro de que esta temporada nuevamente vamos a tener esa ajustada provisión en cuanto a la demanda local y siempre es cíclico, en cuanto al comportamiento de precios”, dijo.

Otra causal de que el precio del huevo esté fortaleciéndose es el aumento de su consumo esta temporada, ya que muchos utilizan el huevo como una proteína que sustituye a la carne. Por otro lado, Zarza refirió que el porcentaje de aumento dependerá de cada empresa y de su disponibilidad de stock.

Precisó que la única forma de controlar el stock es que en la competencia también vendan el producto más caro, adecuándose a lo que ocurre en el mercado, “porque no se puede sostener la avalancha de clientes cuando tenés diferencia de tu precio hacia abajo con relación a la competencia”, expresó.

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Desde la Asociación de Avicultores del Paraguay (Avipar), comunicaron que el 2024 cerró con un hato de 5,5 millones de aves de producción o ponedoras, las cuales dieron un promedio cercano de 4 millones de huevos por día. Al respecto, el titular del gremio, Néstor Zarza, expresó que están con grandes expectativas para igualar o en el mejor de los casos, superar estos números este año.

“En lo que refiere a toda la producción de pollos, estamos con una nueva dinámica y motivación para que en este año podamos seguir teniendo estos números e incluso superarlos”, manifestó Néstor Zarza a Unicanal. Sostuvo que estiman que este año aumentará el consumo de huevo por una mayor incorporación de hábitos alimenticios en muchas familias.

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Zarza manifestó además que el 2024 fue un año sumamente satisfactorio, ya que la producción representó un gran crecimiento en el mercado y eso hace que los productores se sientan motivados para lo que se viene este año. “En el sector de huevo se mantuvieron muy dinámicas la producción y la comercialización, eso se dio por el cambio de la política del vecino país (Argentina), que era lo que más no agobiaba por la inmensa cantidad de productos que ingresaba de manera ilegal”, indicó.

Luego de años de controversia acerca de la versatilidad del huevo como alimento, de si contiene o no un alto nivel de grasa que genera el colesterol malo, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) incluyó al huevo en la lista de productos “saludables”.

Esto fue celebrado por Avipar, porque ratifica todos los estudios que ya se venían realizando con relación al aporte del huevo, de que es un alimento de alto poder nutricional, “lo cual es muy positivo”, expresó Néstor Zarza. Resaltó que oficialmente el consumo per cápita de Paraguay es de unos 185 huevos por habitante al año, que si bien ya representa un incremento, todavía se encuentra muy por debajo de los parámetros de la región.

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El sector de huevos cerró el 2024 con muy buen desempeño ante el dinamismo entre la pro­ducción, el comercio y el con­sumo de este alimento de alto valor nutritivo, según indicó el presidente de la Asociación de Avicultores del Paraguay (Avi­par), Néstor Zarza, en comuni­cación con el diario La Nación/Nación Media.

En lo que respecta a los datos estadísticos, comentó que al cierre del último año se puede hablar de un hato de 5,5 millo­nes de aves de producción o ponedoras, las cuales dieron un promedio cercano de 4 millo­nes de huevos por día, según lo que manejan. El rubro tiene una producción constante por la demanda diaria, por lo que no es uno que se pueda stockear. “Este resultado de producción fue muy bueno, porque econó­micamente a la mayoría de las empresas le fue bien, desde el 2023, incluso, estamos en ese proceso de mayor crecimiento y también se sumaron nuevos actores a la cadena con la ins­talación de empresas. Esto demuestra el buen desempeño del sector”, expresó Zarza.

Con estos resultados dinámi­cos se evidencia que el sector genera una buena oferta, lo cual incide a la vez en mante­ner los buenos precios y que no tengan que dispararse, por ejemplo, a fin de año, explicó el referente, y señaló que, como muchos productos, el huevo también pasa por una periodicidad en cuanto al pre­cio, manteniendo en buenos niveles desde julio a enero o un poco más. Esto empieza a cambiar en los meses en que se espera la Semana Santa (marzo o abril) como un com­portamiento cíclico, debido a la alta demanda que se genera en dicha celebración reli­giosa, por el aumento de uso del huevo para los produc­tos relacionados, especial­mente la chipa. Fuera de esta etapa, los precios se mantie­nen atractivos para el consumidor, aseveró.

El titular del gremio resaltó la reciente declaración de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) que incluyó al huevo en la lista de productos “saluda­bles”. Con esto esperan que el consumo local pueda seguir en aumento, que es uno de los aspectos que todavía se puede y aspira mejorar incorporán­dolo a mayor escala en los hábi­tos alimenticios. Otro aspecto resaltado por Zarza es que, a pesar de haberse detectado focos de gripe aviar en el país, cuyas acciones preventivas y de sanidad de hecho continúan, no fue un impedimento para que las empresas siguieran apostando al sector y animarse a continuar en el negocio.