El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) y la Fundación Servicios de Salud Animal (Fundassa) firmaron un convenio de cooperación en el marco de la ley 7221/23 que instituye el Sistema de Identificación Animal del Paraguay (SIAP). De esta manera se ahondan esfuerzos para fortalecer el sistema de producción ganadera de nuestro país.

El titular de Fundassa, Mario Apodaca, destacó que esta alianza será clave para la sanidad animal y seguir garantizando la productividad ganadera. “Estamos entusiasmados porque el día de hoy se celebra un convenio mediante el cual se acuerda materializar en su parte operativa el SIAP, marcando un paso trascendental en la colaboración entre el sector público y el privado”, dijo.

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Se trata de un voto de confianza en la Fundassa para asumir funciones operativas en el sistema y que será una responsabilidad importante. Con este convenio Fundassa se compromete a la distribución de los dispositivos para identificar ovinos, dando cobertura eficiente en todo el territorio nacional.

Además, la coordinación de la aplicación de las identificaciones en los establecimientos ganaderos, trabajando con la mano de obra de los productores. La recopilación y la gestión de la identificación general con un sistema modelo que permita una trazabilidad ágil. “Nos sentimos entusiasmados porque estamos viviendo un momento histórico para la ganadería de nuestro país con la implementación del SIAP”, agregó.

Añadió que esto será mucho más que un sistema de ordenamiento, atendiendo a que se trata de una herramienta esencial para garantizar la transparencia, la sanidad y la competitividad de la ganadería en los mercados internacionales. Al tener toda la población bovina y bubalina identificada oficialmente de forma individual, se podrán racionalizar y garantizar los procesos productivos con mejores y más efectivas intervenciones sanitarias.

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El presidente de la Asociación Paraguaya de Criadores de Ovinos (Apco), Luis Manuel Salinas, estimó que el sector alcanzaría en el 2025 las 1.500.000 cabezas de ganado ovino. Dijo que el rubro se encuentra alcanzando metas muy buenas y que en estos meses festivos se espera una alta demanda.

Así lo indicó en comunicación con la 920 AM, resaltando que están desarrollándose exitosamente gracias a los trabajos realizados por el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). “La trazabilidad ha mejorado sustancialmente y eso repercutirá en el futuro con la formalización a través del sector con la soñada exportación de carne ovina”, mencionó, pero todavía falta aumentar el hato, fomentar más la cría, y la tenencia de vientres.

En cuanto al mercado interno, sostuvo que actualmente registra un índice altísimo de producción de carne. “No damos abasto, también hay que entender que la gente está conociendo la carne de cordero y todas sus grandes virtudes”, dijo. Destacó su gran valor proteico y que incluso los nutricionistas se están interesando en incluir la proteína en las dietas, haciendo que aumente la demanda y por ende, toda la producción.

Salinas mencionó que como el cerdo ingresó de una manera bastante fuerte en los últimos años, la carne de cordero está conquistando paladares con sus buenos cortes. “Los productores están muy dedicados al envasado al vacío, la venta al gancho, y cada raza está peleando por su lugar en el mercado”, dijo.

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Añadió que la APCO posee unos 400 socios, generando de esta manera casi 700 a 1.000 empleos de forma directa en diferentes unidades productivas. Dentro del sector ganadero están los que tienen su apartado ovino dentro de su producción, siendo esta una nueva línea que se presenta, donde se incorpora a la ganadería menor.

El sector maneja unas cuatro razas oficiales a nivel, las cuales son la Dorper, la Santa Inés, la Texel, y la Hampshire Down, y en julio fue lanzada la Frizona, que fue exportada de Uruguay y se trata de una especie productora de leche y sus derivados, abriéndose otra ventana dentro de la producción.

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La Ley 7.221/23 o Sistema de Identificación Animal del Paraguay (SIAP), que estará vigente desde el próximo año, tiene como objetivo identificar y registrar animales de diversas especies, para contar con una trazabilidad de todo el proceso productivo.

Con esto se busca asegurar la sanidad animal, inocuidad alimentaria, bienestar animal y ambiental. Al respecto, el director de la certificadora Control Union, Víctor Medina, explicó la importancia de adoptar sistemas acordes, una inversión necesaria y estratégica antes que verlo como un gasto.

“Un sistema de trazabilidad nos permitirá contar con más registros, lo cual es crucial, porque no solo podemos mejorar, sino también medir nuestro desempeño. Cualquier sistema de trazabilidad es una gran inversión”, expresó.

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Inicialmente la identificación se implementará al ganado bovino, pudiendo abarcar a otras especies con potencial productivo como ovinos, caprinos, porcinos, entre otras. Y a medida que se implemente esta herramienta, podrían surgir algunas deficiencias propias por su carácter novedoso.

No obstante, Medina señala que es un aspecto que debe abordarse de manera positiva, enfocándose en la búsqueda de soluciones y en el avance constante. “Es un paso inicial crucial que nos permitirá mejorar nuestro acceso al mercado internacional, un desafío que teníamos pendiente desde hace tiempo”, indicó.

En este sentido, el especialista mencionó que el sector debe ser consciente de su capacidad productiva y de la calidad de su producto, que puede ser diferenciada. La clave está en mejorar la calidad del producto para ganar la confianza del mercado local como internacional, especialmente de los consumidores.

“En lugar de centrarnos únicamente en grandes volúmenes, como en el caso de China, debemos buscar mercados más pequeños, pero más especializados, que nos permitan cumplir con estándares específicos sin exigir tanto volumen. Si conseguimos diferenciarnos, nos irá mejor”, opinó.

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Es en este punto que el directivo de la firma destacó la importancia de optimizar la identificación animal, lo cual es fundamental así como la eficiencia en la producción, especialmente en lo que respecta al porcentaje de marcación de la hacienda, que todavía es muy bajo.

Según el experto, la tipificación permitirá disponer de más ganado, pero también es preciso trabajar en la suplementación y en el manejo adecuado del desarrollo de la recría. Esto es lo que asegurará que los animales alcancen un peso adecuado y buena conformación a los dos años, permitiendo cumplir con los requisitos internacionales de una carne de alta calidad.

El Servicio Nacional de Cali­dad y Salud Animal (Senacsa) comunicó los procedimien­tos que deberán realizar los productores ganaderos en el marco de la distribución de caravanas para la implemen­tación del Sistema de Identi­ficación Animal (SIAP) que comenzará en 2025.

El orga­nismo veterinario indicó que los productores que operan con el módulo del Sistema Informático de Gestión de Oficinas Regiones (Sigor) deberán retirar los disposi­tivos de los centros de dis­tribución de la Fundación Servicios de Salud Animal (Fundassa) siendo obligatoria dicha recepción únicamente de parte del ganadero o de un autorizado por el mismo.

Así también, explicaron que Senacsa será el encargado de distribuir las caravanas hasta la sede de las 22 comisiones de salud animal. La Fundassa será la responsable de la dis­tribución de los dispositivos a través de sus operadores a los productores que no operan en el módulo del ganadero Sigor.

Los productores que operan en el módulo del ganadero solo podrán retirar el 75 % de las caravanas para dar inicio a la identificación considerando el stock de terneros machos y hembras vacunados en el pri­mer periodo de vacunación contra la fiebre aftosa del año 2024. El periodo de identifica­ción se iniciará el 1 de febrero y se extenderá hasta el 30 de junio de 2025 y será efectivo para los productores que tie­nen desde 1 cabeza de ganado hasta 500 o más cabezas.