Desde el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) dieron a conocer datos estadísticos de la faena ganadera, para informar que, en lo que va del 2024, este proceso registró un incremento de 8,9 %, comparándolo con lo que fue el 2023, que había quedado en 2.021.261 cabezas.

En el presente periodo, tan solo de enero a noviembre se alcanzaron 2.031.241 cabezas, denotando el incremento. Esto, incluso pese a que en noviembre, la faena de ganado alcanzó 190.029 cabezas vacunas, nivel que es 6,3 % menor en comparación al mismo mes del año anterior.

El 49 % de las cabezas faenadas del mes corresponde a los toros; 21,3 % del total eran vacas; le siguen las vaquillas y los novillos, con 19,2 % y 10,4 %, respectivamente. En cuanto al mes en el que más se faenó, se encuentra julio, con 219.208 cabezas.

En dicho periodo, 89.394 cabezas corresponden a los toros; 59.450 a las vacas; 40.488 a las vaquillas; y 29.876 a los novillos. No obstante, comparado con lo que fue el 2022, el proceso de faena aún se encuentra un poco por debajo, debido a que en el periodo mencionado se alcanzaron 2.120.589 cabezas.

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En cuanto al mes en el que menos se faenó, se encuentra marzo, con 143.784 cabezas. Siguiendo con los datos de Senacsa, en lo que va del corriente año, se materializó la obtención de 2.718 toneladas más que en todo el año pasado; es decir, 497.677 toneladas.

De este modo, manteniendo la tendencia de aumento de la producción, las proyecciones actuales señalan que el sector ganadero experimentaría un crecimiento de 5,4 % al cierre del año.

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El pasado lunes se llevó a cabo la pri­mera reunión para dar comienzo a la auditoría de Filipinas con el objetivo de evaluar la habilitación de la exportación de productos cárnicos de la especie bovina, porcina y avícola, según el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa).

Las actividades de inspección están programadas desde el 2 de diciembre y se extende­rán hasta el 18 del mismo mes. Durante este periodo, los representantes de la Oficina de Industria Animal (BAI, por sus siglas en inglés) rea­lizarán una evaluación inte­gral de los controles oficiales implementados por el servi­cio veterinario oficial.

El proceso incluirá visitas al laboratorio central, establecimientos ganaderos (bovi­nos, porcinos y avícolas), a las oficinas regionales, puntos de ingreso y egreso y ferias gana­deras. La auditoría constituye un paso clave dentro del pro­ceso de negociación iniciado en 2020, mencionó Senacsa.

El propósito de la inspección filipina en el país es garanti­zar que las prácticas sanita­rias y los controles oficiales del Paraguay cumplan con los estándares internacionales exigidos por este mercado.

En la reunión estuvieron presentes el presidente del Senacsa, José Carlos Martin, directores generales, y el cón­sul honorario de Filipinas, Carlos Darío Ruffinelli Cés­pedes. El equipo de auditores estará compuesto por Mary Jovy Baldomar, Melika Oga­lesco Adriatico, Khristine Joy Constantino Antigua y Raisa Mareil Paalan Lágrimas.

Desde el Senacsa también informaron que este lunes se recibió la visita de la delega­ción de una empresa japonesa de alimentos para conversar sobre temas relacionados con el comercio de la carne para­guaya y las posibilidades de exportación de productos cárnicos a ese mercado.

La delegación de la firma inte­resada estuvo integrada por el Sr. Shunya Murao, gerente del Departamento de Ganadería; Takuya Kokubo, gerente de la Oficina de Proyectos del CEO, y Takaaki Fujiwara, director de Zensho Holdings Co.

Es el resultado del trabajo conjunto llevado a cabo por los sectores público y privado, explicaron.

El país recibió la validación ofi­cial de los documentos técnicos (dossiers) de reconfirmación anual que ratifican al Paraguay como País Libre de la Peste Por­cina Clásica (PPC) y de Peste de Pequeños Rumiantes (PPR), según informó el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) a los produc­tores y a la ciudadanía en gene­ral. La notificación fue recibida el 2 de diciembre y fue emitida por el Departamento de Esta­tus Oficial de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA), representando un reconocimiento internacional al esfuerzo continuo del país en mantener altos estándares de sanidad animal y bioseguridad, destacó el Senacsa.

El reconocimiento es el resul­tado del trabajo conjunto lle­vado a cabo por los sectores público y privado, los cuales, con su esfuerzo, dedicación y profesionalismo, contribuyen al fortalecimiento de la sanidad animal en el Paraguay. “Desde el Senacsa, reafirmamos nues­tro compromiso con la protec­ción de la sanidad animal, ya que es el pilar fundamental para el crecimiento y sosteni­bilidad de la producción pecua­ria de nuestro país”, agregaron.

Por su parte, el presidente de la Asociación Paraguaya de Pro­ductores de Cerdos (APPC), Enzo Mannarini, resaltó a La Nación/Nación Media que la noticia acompaña todo lo bueno que significó este año para la industria porcina y es un llamado a seguir cuidando las fronteras con todos los cuidados fitosanitarios que cuenta el país. “Es lo que marca en gran medida lo que tenemos en el mercado internacional, una fuerte diferencia con otros mercados”, comentó. En esa línea, sostuvo que sin lugar a dudas es un paso muy impor­tante para el sector que deberá seguir colaborando y fomen­tando el cuidado del sistema ganadero tanto mayor como menor junto al organismo veterinario.

Al cierre de noviembre las exportaciones del sector porcino alcanzaron USD 31.106.504 por 11.049 toneladas enviadas. Esto significó un 77 % más en ingresos de divisas para el país y 60 % de incremento en volúmenes, pues durante el mismo periodo del año anterior se habían enviado 6.905 toneladas por un valor de USD 17.487.164.

Así lo informó el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) en su más reciente informe, en el cual señalaron que la República de China (Taiwán) fue el principal comprador quedándose con el 87 % del total embarcado, tras adquirir 8.639 toneladas por USD 27.115.289.

En segundo lugar, estuvo Uruguay que compró un 12 % adquiriendo 1.999 toneladas por USD 3.642.483, mientras que en tercer puesto se ubicó Georgia con 168 toneladas por USD 220.903. El mercado brasileño estuvo en cuarto lugar con 74 toneladas por USD 37.228.

Con respecto a la menudencia porcina, el documento señala que Vietnam fue el destino que compró en mayor cantidad, precisando de enero a noviembre unas 139 toneladas por USD 78.614, estuvo seguido por Georgia que alcanzó a comprar 28 toneladas por USD 11.984.

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En torno a esto, el sector se encuentra expectante a la apertura de un nuevo mercado, el filipino. El lunes comenzó la auditoría de este destino con el objetivo de evaluar la habilitación de la exportación de productos cárnicos de la especie bovina, porcina y avícola, según informó el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa).

Además, según indicó el presidente de la Asociación Paraguaya de Productores de Cerdos (APPC), Enzo Mannarini a La Nación/Nación Media este 2024 está siendo un buen año para la industria porcina, sumado a esto el país fue ratificado como País Libre de la Peste Porcina Clásica (PPC) y de Peste de Pequeños Rumiantes (PPR), lo cual incentiva al rubro a seguir con los cuidados en su sistema sanitario.

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De enero a noviem­bre, las exportacio­nes del complejo cár­nico permitieron el ingreso de USD 2.208 millones al país, un incremento del 19,5 % en comparación con el mismo periodo del año pasado cuando se habían registrado USD 1.847 en concepto de envíos, según informó el Ser­vicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) en su reporte mensual.

En cuanto a volúmenes, hasta el penúltimo mes del año se embarcaron 720.024 tonela­das de carne, menudencias y otros productos de origen ani­mal, que frente a las 564.754 toneladas enviadas en el igual lapso, pero de 2023, significa­ron 155.270 toneladas más y 27,5 % de crecimiento.

De acuerdo al boletín del Senacsa, al cierre del mes de noviembre se exportaron 319.279 toneladas de carne bovina por USD 1.589.955, unas 24.097 toneladas más que el mismo periodo pasado. En ingresos por la proteína roja se alcanzaron USD 1.589.955 versus los USD 1.411.946 registrados el año anterior.

El mercado chileno fue el principal comprador, adquiriendo el 36 % con 110.913 toneladas por USD 579.278.675; el segundo en la lista fue la República de China (Taiwán), que compró el 11 %, unas 36.259 toneladas por USD 177.574.800; mien­tras que el tercer lugar fue para Brasil, que acumuló 9 % con 23.550 toneladas por USD 137.333.163.

Estados Unidos se ubicó en cuarta posición alcan­zando el 8 % con la com­pra de 25.308 toneladas por USD 127.360.204; igual­mente Israel registró el 8 % con 22.884 toneladas por USD 120.554.598 quedando en el quinto lugar. Le siguie­ron Rusia, con el 5 %; la Unión Europea 4 %; Kuwait 2 %; Pro­veeduría Marítima 4 %, y otros mercados ocuparon el 13 %.

La carne paraguaya de exportación registra un leve aumento en la cotización en lo que va de este año, con USD 4,98/kg en pro­medio hasta noviembre, lo que representa 4 % más res­pecto al mismo periodo de 2023, cuando el valor era de USD 4,78/kg. No obstante, todavía no alcanza al mejor precio de los últimos 5 años, cuando en 2022 se valuó en USD 5,17/kg.

Así lo revela el boletín men­sual del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), en el que se deta­llan los valores de la proteína roja local en el mercado internacional. Asimismo, la carne bovina generó ingresos por valor de USD 1.589 millones en lo que va del año, por los envíos de 319.279 toneladas (t). Esto representa un aumento en el valor de las exportaciones de 12,6 %, ya que de enero a noviembre del año ante­rior se vendió al exterior por valor de USD 1.411 millones.

En cuanto al volumen, el incremento fue de 8 %, por las 295.182 t de carne embar­cada, lo que se compensó con el tenue precio mejorado.