Karina Ríos (karina.rios@nacionmedia.com).

Hace tres años Nilda y César, una joven pareja, perdieron sus trabajos prácticamente al mismo tiempo. Ante la imperiosa necesidad, decidieron emprender con lo poco que tenían. Hoy, las pizzas al tatakua que venden causan revuelo en la ciudad de Julián Augusto Saldívar.

Toda historia de éxito siempre va acompañada de mucho sacrificio. Aquí te contamos lo que pasaron Nilda Rodríguez y César Ortiz, quienes hace tres años decidieron emprender su propio negocio, movidos por la necesidad de generar ingresos para costear varias cuentas y mantenerse como pareja.

Nilda comentó que, como ya tenía experiencia haciendo pizzas, por un empleo anterior, y como tenía los ingredientes en casa, decidió preparar unas cuantas. Entonces, César comenzó a ofrecer a sus conocidos.

“La unión hace la fuerza y eso nos motivó a seguir adelante”, dijo en entrevista con La Nación/Nación Media. La pareja es originaria de la ciudad de Itauguá.

La mujer recordó que todo iba bien luego de que quedaron sin trabajo porque ambos cobraron una pequeña indemnización, pero ante el alto costo de vida y las cuentas que quedaron, fue muy difícil mantenerse por mucho tiempo sin trabajo.

Afirmó que, por muchos meses, ambos buscaron trabajo, pero no lograron resultados positivos y eso la motivó a hacer lo que sabía: cocinar. “Me gusta cocinar. Desde pequeña lo hago. Aprendí mucho cuando trabajé en una pizzería, pero siempre me gustó eso de emprender un negocio”, confirmó.

Puede interesarle: Detienen a estudiante de la Marina que habría robado USD 30.000 a un cambista

Un día, Nilda decidió preparar unas cuantas pizzas y le dijo a César que no sería malo venderlas, para poder hacer rendir el dinero que les sobraba. El hombre no dudó en apoyar la intención de su esposa y empezó a ofrecer a sus familias como a sus amigos, que no se negaron a comprar.

“Desde ahí todo nos fue bastante bien, recuerdo ese día como si fuese ayer. Ahora vendemos entre 30 a 40 pizzas por día y los fines de semana más. No descansamos, pero es una satisfacción saber que todo lo que logramos es con esfuerzo y haciendo lo que nos gusta”, detalló.

Lea más: Inspectores del INAN están en las calles buscando el caramelo que intoxicó a niños

Los primeros días, Nilda vendía pizzas vía redes sociales y a sus contactos de WhatsApp, pero debido a que su casa era un poco alejada de sus allegados, familiares o amigos, decidieron que era hora de montar un local propio. “Nuestra pizzería se llama La Victoria, porque sentimos que salimos victoriosos de la situación por la que pasamos”, apuntó.

Hoy, su local se encuentra ubicado sobre la ruta Felipe Toledo, de la ciudad de Julián Augusto Saldívar, donde está más cerca de sus asiduos clientes y ya lograron captar más comensales.

“Afortunadamente tenemos muchos clientes, todos llegan para probar las pizzas, por recomendación de otros compradores”, aseguró.

Lea también: Tragedia: una mujer y sus dos niños desaparecieron en zona del puente Monday

El secreto de la pizzería La Victoria es que, tanto la masa como la salsa son totalmente caseras y hechas con mucho cariño por las manos laboriosas de su propietaria. Todos los días, bien temprano, la pareja recibe la materia prima en su local por proveedores locales y todo es preparado en el día, eso hace que el sabor sea inigualable.

“Todo lo que preparo es casero, nada de productos procesados y eso es lo que atrae a la gente, pero también cuenta la forma en que cocinamos, porque lo hacemos al tatakua. Esta forma de cocción hace que el sabor sea diferente y del campo, porque no decirlo, por la leña”, señaló.

Puede interesarle: Raza Brangus expone potencial para los negocios en ganadería

Nilda afirmó que buscan ampliar el menú porque ante su buena sazón, también ya le piden hacer lomitos, hamburguesas, sándwiches, entre otros. “Creo que en unas semanas más vamos a poder llegar con otros productos, pero siempre la pizza será nuestro menú estrella, porque con eso salimos adelante”, confirmó.

Agregó que están en su local desde las 17:00 hasta las 00:00, de miércoles a domingo y que reciben pedidos desde el primer momento en que abren.

“Tenemos 20 variedades de pizzas, que van desde 25.000 guaraníes. Aún no contamos con servicio de delivery, por lo que esperamos siempre a los clientes”, puntualizó.

Lea también: Negociaciones: destacan que hay posibilidades de exportar menudencia a Japón

- Movidos por la necesidad de generar ingresos para costear varias cuentas y mantenerse como pareja, Nilda Rodríguez y César Ortiz emprendieron el sueño de un negocio propio.

- A ella le gusta cocinar y aplicando sus conocimientos adquiridos en su anterior trabajo, comenzaron a vender pizzas por WhatsApp y redes sociales.

- Hoy en día tienen un local que se encuentra ubicado sobre la ruta Felipe Toledo, de la ciudad de Julián Augusto Saldívar hasta donde llegan sus clientes a retirar los pedidos.

- Gracias a la buena sazón, venden decenas de pizzas por día y próximamente ampliarán el menú, agregando lomitos y hamburguesas.

• Por Karina Ríos
• karina.rios@nacionmedia.com
• Fotos: Nación Media

Hace tres años Nilda y César, una joven pareja, perdieron sus trabajos prácticamente al mismo tiempo. Ante la imperiosa necesidad, decidieron emprender con lo poco que tenían. Hoy, las pizzas al tatakua que venden causan revuelo en la ciudad de Julián Augusto Saldívar.

Toda historia de éxito siempre va acompañada de mucho sacrificio. Aquí te contamos lo que pasaron Nilda Rodríguez y César Ortiz, quienes hace tres años decidieron emprender su propio negocio, movidos por la necesidad de generar ingresos para costear varias cuentas y mantenerse como pareja. Nilda comentó que, como ya tenía experiencia haciendo pizzas, por un empleo anterior, y como tenía los ingredientes en casa, decidió preparar unas cuantas. Entonces, César comenzó a ofrecer a sus conocidos.

“La unión hace la fuerza y eso nos motivó a seguir adelante”, dijo en entrevista con La Nación/Nación Media. La pareja es originaria de la ciudad de Itauguá. La mujer recordó que todo iba bien luego de que quedaron sin trabajo porque ambos cobraron una pequeña indemnización, pero ante el alto costo de vida y las cuentas que quedaron, fue muy difícil mantenerse por mucho tiempo sin trabajo. Afirmó que por muchos meses ambos buscaron trabajo, pero no lograron resultados positivos y eso la motivó a hacer lo que sabía: cocinar. “Me gusta cocinar. Desde pequeña lo hago. Aprendí mucho cuando trabajé en una pizzería, pero siempre me gustó eso de emprender un negocio”, confirmó.

Un día, Nilda decidió preparar unas cuantas pizzas y le dijo a César que no sería malo venderlas para poder hacer rendir el dinero que les sobraba. El hombre no dudó en apoyar la intención de su esposa y empezó a ofrecer a sus familias como a sus amigos, que no se negaron a comprar.

“Desde ahí todo nos fue bastante bien, recuerdo ese día como si fuese ayer. Ahora vendemos entre 30 a 40 pizzas por día y los fines de semana más. No descansamos, pero es una satisfacción saber que todo lo que logramos es con esfuerzo y haciendo lo que nos gusta”, detalló.

Al principio, Nilda vendía pizzas vía redes sociales y a sus contactos de WhatsApp, pero debido a que su casa era un poco alejada de sus allegados, familiares o amigos, decidieron que era hora de montar un local propio. “Nuestra pizzería se llama La Victoria, porque sentimos que salimos victoriosos de la situación por la que pasamos”, apuntó. Actualmente su local se encuentra ubicado sobre la ruta Felipe Toledo, de la ciudad de Julián Augusto Saldívar, donde está más cerca de sus asiduos clientes y ya lograron captar más comensales.

“Afortunadamente tenemos muchos clientes, todos llegan para probar las pizzas, por recomendación de otros compradores”, aseguró.

El secreto de la pizzería La Victoria es que tanto la masa como la salsa son totalmente caseras y hechas con mucho cariño por las manos laboriosas de su propietaria. Todos los días, bien temprano, la pareja recibe la materia prima en su local por proveedores locales y todo es preparado en el día, eso hace que el sabor sea inigualable.

“Todo lo que preparo es casero, nada de productos procesados y eso es lo que atrae a la gente, pero también cuenta la forma en que cocinamos, porque lo hacemos al tatakua. Esta forma de cocción hace que el sabor sea diferente y del campo, porque no decirlo, por la leña”, señaló.

Nilda afirmó que buscan ampliar el menú porque ante su buena sazón, también ya le piden hacer lomitos, hamburguesas, sándwiches, entre otros. “Creo que en unas semanas más vamos a poder llegar con otros productos, pero siempre la pizza será nuestro menú estrella, porque con eso salimos adelante”, confirmó.

Agregó que están en su local desde las 17:00 hasta las 00:00, de miércoles a domingo y que reciben pedidos desde el primer momento en que abren. “Tenemos 20 variedades de pizzas, que van desde 25.000 guaraníes. Aún no contamos con servicio de delivery, por lo que esperamos siempre a los clientes”, puntualizó.

La fusión de dos cocinas, la chilena y la peruana, es el concepto principal del restaurante Ena, la marca internacional que desembarcó en Paraguay el año pasado.

• Por Rebeca Vázquez
• rebeca.vazquez@nacionmedia.com
• Fotos: Roberto Zarza y gentileza Ena

Con una oferta gastro­nómica muy variada, que pretende dar a conocer los sabores trasandi­nos y peruanos, el restaurante Ena se instaló en el Paseo Los Árboles para conquistar a los paladares más exigentes de Asunción. El chef ejecutivo Jimmy Castillo Arellano, de nacionalidad peruana, comentó a La Nación del Finde que si bien Ena está funcio­nando en Paraguay recién desde hace ocho meses, no se trata de una marca nueva. El establecimiento tiene una rica historia que inició en Chile a finales de los 80. “La marca nació en 1989 en la ciudad de Iquique, Chile. En ese enton­ces, la especialidad eran las carnes a la parrilla y la cocina chilena. Ya con el cambio del chef, se trabajó en la introduc­ción de sabores nuevos, inclu­yendo la gastronomía de Perú. Actualmente, cuenta Ena con cinco restaurantes en todo Chile”, detalló.

El principal concepto del restaurante es la comida fusión, que incluye insumos tradi­cionales y salu­dables, respe­tando siempre los sabores auténticos tanto perua­nos como chi­lenos. Su nom­bre Ena es la sigla de El Nuevo Arriero, una figura muy representativa en la tradición chilena.

En el establecimiento que montaron en Asunción, en el Paseo Los Árboles, muy pronto lograron consolidarse como uno de los restaurantes de preferencia en la capital. “La acogida que recibimos en Paraguay fue muy buena. A los paraguayos les gusta la buena comida”, expresó el chef peruano.

Al instalarse en Paraguay pensaron en un sitio amplio y acogedor, rodeado de natura­leza, donde los clientes puedan disfrutar cómodamente de la carta muy variada de sabores chilenos y peruanos. Fue así que llegaron hasta el Paseo Los Árboles, en Asunción, donde han logrado reunir a un gran número de comensales. “Ena es un lugar rodeado de natu­raleza, con un espacio amplio y acogedor. Nuestro estableci­miento es para 150 personas en dos ambientes distintos”, detalló Castillo Arellano.

El primer espacio combina elementos rústicos, con un toque moderno, en donde hay una variedad de muebles como sofás, sillas, poltronas y mesas de diferentes tama­ños. También está disponible una terraza al aire libre, que está rodeada de naturaleza y plantas que florecen durante todo el año.

El restaurante Ena está ubi­cado en el Paseo Los Árbo­les, sobre la avenida San Martín esquina Sucre. Abre todos los días de domingo a miércoles, entre las 12:00 y las 00:00, y de jueves a sábado, de 12:00 a 2:30. El número de contacto es el (0985) 113-626.

La carta de Ena es muy variada y allí se pueden encontrar desde ceviche, el plato tradi­cional de Perú, hasta parri­lla de carnes y mariscos. Los ingredientes son muy especiales y son directa­mente traídos de Chile y Perú.

“Les ofrecemos la mayor experiencia gastronómica, desde una buena atención, el deleite de sabores únicos y el cariño que le ponemos a cada plato y todo lo elaboramos al momento”, refirió el chef. Si bien la carta es muy variada, los comensales de Ena tienen sus pla­tos favoritos. Las propuestas “estrella” son el ceviche, el risotto de chupe con camarones, la parrillita de mariscos y la parrillita mixta y especial. “Ya entre los dulces, no pueden dejar de pro­bar el postre de la casa, que es el sus­piro limeño. También tenemos otros postres como tiramisu y cheesecake con frutos rojos”, mencionó. De cara a este 2024, anunció que se están preparando con varias inno­vaciones para sorprender a los clientes del estableci­miento.

“La acogida que recibimos en Paraguay fue muy buena. A los paraguayos les gusta la buena comida”.

El restaurante Sawasdee ofrece una experiencia gastronómica diferente en nuestro país: es la única cocina del Paraguay donde la cultura tailandesa e india se fusionan con autenticidad para conquistar a los paladares más exigentes y transportarlos hasta Asia con una variedad de sabores. El local nació en 2018 y, desde entonces, se ha enfocado en innovar con nuevos platos y recetas para gusto de los clientes.

• Por Rebeca Vázquez
• rebeca.vazquez@nacionmedia.com
• Fotos Pánfilo Leguizamón y gentileza

Frédéric Hachnel, un joven emprende­dor de nacionalidad francesa, es el propietario del restaurante Sawasdee, el local gastronómico del que nos ocupamos este fin de semana. Comentó a La Nación del Finde que, como amante de la buena comida y la cultura internacional, decidió habilitar este estable­cimiento hace ya cinco años buscando cubrir un hueco en el mercado. En ese entonces, no existía un sitio para dis­frutar de la comida Thai en Paraguay.

“Sawasdee surgió en 2018. Anteriormente, fui propieta­rio de Little India, que servía comida de la India. Ya luego decidí traer una chef de Tai­landia debido a que no había comida Thai en Paraguay. Al principio, servíamos única­mente comida tailandesa, pero la gente pedía mucho la comida de la India. Ahora, ofrecemos lo mejor de ambas cocinas”, relató. Desde el nombre, el restaurante fue concebido para ofrecer una experiencia cultural y gas­tronómica. El nombre del local Sawasdee hace referen­cia a la palabra “hola”, pero en tailandés. “Es una forma de saludar en Thai”, explicó el propietario.

La cocina del restaurante siempre buscó autentici­dad, fusionando los sabores tailandeses e indios. “Sola­mente el picante se puede adaptar en la mayoría de los platos”, agregó. Además de la variada carta, Sawasdee dispone de un espacio muy ameno para compartir, un local que consta de espacios climatizados y una terraza al aire libre.

Aunque la experiencia de habilitar Sawasdee resultó muy satisfactoria para Fré­déric Hachnel, también tuvo que lidiar con desafíos como, por ejemplo, la obtención de los ingredientes que hacen a la gastronomía tailandesa e india. “Conseguir los ingre­dientes es muy difícil, pero lo logramos”, indicó.

Más allá de los retos, desde el restaurante siempre se busca ofrecer lo mejor de la cocina internacional a los comensales. “El local es sencillo, no es un restau­rante de lujo y no es lo que buscamos. Nos enfocamos en ofrecer la mejor comida posible siempre. Tratamos de mejorar la oferta, incor­porar nuevos platos, nuevas recetas. Trabajamos para que la gente pase un buen momento y disfrute de lo que ofrecemos”, resaltó.

“El local es sencillo, no es un restaurante de lujo y no es lo que buscamos. Nos enfocamos en ofrecer la mejor comida posible siempre”. (Frédéric Hachnel. propietario de Sawasdee)

Entre las variadas opciones que ofrece la carta del establecimiento, Fré­déric Hachnel destacó algunas opciones que se deben probar “sí o sí” en Sawasdee. “Hay un poco de todo para probar y compartir. Siempre recomiendo el mix de entradas, pero también tenemos platos principales como el pad thai, que es un plato emblemático de la comida tailandesa, elaborado a partir de fideo de arroz salteado con huevo, ajo, cebolla, tofu, brote de soja, nira, maní; que también puede incluir pollo, carne o camarones”, detalló.

Como parte de las recomendaciones, el propietario tam­bién citó al platillo denominado lágrimas del tigre. Se trata de un ojo de bife marinado, que luego pasa por la parrilla y sale en placa caliente con una salsa tradicional de Tailandia. “Es tan rico que la leyenda dice que le hace lagrimear al tigre”, refirió. Dentro de las opciones gastronómicas de la India, Hachnel resaltó platillos como el curry o el tikka masala, acom­pañado de un rico naan: el pan tradicional de la India. “Todo esto acompañado de un kulfi, un postre lácteo, para endulzar el paladar y digerir la comida tranquilamente”, aseguró. El restaurante Sawas­dee está ubicado entre las calles Doctor Francisco Morra y Eusebio Lillo Robles, en el barrio Villa Morra. Abre de martes a jueves, de 19:30 a 23:30, y de viernes a domingo, de 12:00 a 15:00 y de 19:30 a 23:30. Para informes, reservas y pedidos podés contactarlos en el (0991) 855 063.