El pasado jueves, Para­guay concretó el his­tórico primer envío de cebollas al mercado argen­tino. La exportación se realizó a las 16:00 en Falcón, desde el Boreal Puerto Seco. El minis­tro de Agricultura y Ganade­ría (MAG), Carlos Giménez, resaltó que de esta manera la producción nacional se posi­ciona en dicho mercado.

“Es histórica esta primera vez y yo creo que Argentina ahora va a consumir cebolla de calidad. Estamos orgullo­sos de nuestros productos”, mencionó Giménez durante el acto. Recordó que tras 70 años se abrieron las puer­tas para el tomate, por eso se seguirá ofreciendo la más alta calidad de nuestra pro­ducción.

En esta ocasión fueron expor­tadas 28.800 toneladas pro­venientes del departamento de Presidente Hayes, con el compromiso de los produc­tores de seguir aumentando en área de siembra y rendi­mientos para seguir con las exportaciones, produciendo no solo para Paraguay, sino también para el mundo.

Por su parte, el titular del Ser­vicio Nacional de Calidad y Sanidad Vegetal y de Semillas (Senave), Pastor Soria, expuso su seguridad con la calidad de nuestra cebolla. “Estoy seguro de que por la calidad que tiene le va a encantar a cualquier consumidor final”, expresó.

Soria añadió que el rubro de la agricultura familiar campesina hoy destaca a los pequeños productores a tra­vés de esta administración. Aseguró que como Senave se encuentran mirando los mercados del exterior, aten­diendo al potencial de la zona chaqueña. “Estos gran­des productores soñadores están logrando esta carga y estoy seguro de que este va a ser el inicio para demostrar el potencial del Chaco para­guayo y nuestro país”, sos­tuvo. Apuntó a que con esto empieza a moverse el tablero porque hoy se tiene la posibili­dad de exportar más rubros y es por eso que el reto será con­tinuar con la calidad.

Ahora el desafío será que los técnicos que se encuentran en el campo y los que gene­ran políticas públicas saquen sus conclusiones para lograr una mayor inversión hacia la agricultura familiar campe­sina y mirar afuera como los países del Mercado común del Sur (Mercosur) en su mayor dimensión, ya que repre­senta un universo de USD 280.000.000 de habitantes.

Con justificado orgullo, en estos días, un agricultor cha­queño exponía en una entrevista televisiva las mag­níficas cebollas que acababa de cosechar. Cebollas, sí, cebollas chaqueñas.

Muchos de ustedes recordarán que en el Paraguay no se produ­cían cebollas. Pensaban que la tierra no servía, probablemente, o quien sabe cual era el motivo que alejaba al agricultor (que antes, el agricultor era campesino y mboriahu) del cultivo de tan pre­ciados ingredientes de la cocina criolla. Las cebollas, como los tomates, los locotes, los ajos, las papas, y hasta las espinacas, se traían de Clorinda. Resulta difícil entender como lográbamos algunos platos cotidianos, cuando es la cebolla un elemento casi infaltable. No imagino siquiera una sopa paraguaya, un pastelito, un puchero o un guiso que no incluyera cebollas. Ni hablar de los tomates. Los tomates eran un lujo. Ustedes se preguntaran ¿cómo podía lograrse un buen guiso?

El preciado recurso era la “conservita”, esa latita de tomates ya pro­cesados y probablemente condimentados en fábrica que también venía de Clorinda y que le daba a los platos un sabor y un colorido que algunos recordamos con nostalgia. Hoy los cocineros y coci­neras más pitucos, se resisten al uso de las “conservitas”, las des­precian y proclaman que solo usan tomates frescos. Pero quienes tenemos paladares nostálgicos, todavía añoramos aquellos guisos pytã, de las abuelas, acompañados de mandioca calentita, de solo pensarlo corren lágrimas por muchas mejillas.

Los guisos se hacían sofriendo la carne en su propia grasa y con comino y kuratû. El comino no sé de dónde venía, la mandioca y el kuratû eran regalo de la tierra, como algunos locotitos picantes que entonces crecían por ahí. Luego empezaron a llegar de Clo­rinda las bolsas de cebollas, de papas, los ajos, de tomates y locotes. Y las botellas de aceite que reemplazaron a la hoy preciada grasa de chancho reservada para algunas sopas paraguayas muy finolis.

Los inmigrantes japoneses empezaron a variar la cocina, con ingredientes vegetales, haciendo malabares para llegar desde Encarnación y aledaños al Mercado de Asunción. Y pudimos agre­gar a la tradicional ensalada de porotos, la clásica mixta de lechuga y tomate. Muchos “no sabíamos comer verde”. Nada de lechuga, espinacas o verduras por el estilo. La socialización de los verdes y otras “rarezas” se las debemos en gran medida a los coreanos, que se instalaron en cada barrio asunceno con sus “extraños” productos.

Pero llegó, por los años 60, la invasión de la soja. Y la agricultura dejó de ser tarea de pobres. Pelaron los montes y agigantaron los cultivos. Los pobres siguieron con la mandioca y el maní, y los ricos poco a poco se atrevieron a nuevas aventuras. Ahora tenemos cebo­llas paraguayas. Que no sé ni cómo se plantan, ni cómo se cultivan, pero lo cierto es que vendrán a los mercados citadinos. Y segura­mente serán sometidas a la gracia y conveniencia de los oligopo­lios supermercadistas, que considerarán si les conviene ponerlas al alcance del consumidor, o seguir trayéndola desde Clorinda.

No sabemos cuál será el precio de la cebolla en su cuna, ni si entre fletes, intermediarios y minoristas terminan declarándola inac­cesible, y dejando que se pudran, mientras aquí seguimos consu­miendo la que entra de contrabando. En fin, sería una gran pena que esa hermosa producción de nuestro generoso Chaco, que tantos años tuvo fama de tierra yerta, y resultó ser sorprenden­temente prolífero, no encuentre en nuestras cacerolas la bienve­nida que se merece.

rDurante la mañana de este martes y tras un procedimiento de investigación y seguimiento, se realizó el allanamiento a un depósito ubicado en el barrio Mbocayaty de la ciudad de Villa Elisa, en donde efectivos policiales del Departamento Contra Delitos Económicos y Financieros en compañía de funcionarios de la Aduana incautaron un cargamento de cebollas sin documentos que certifiquen su entrada legal al país.

La procedencia del producto es Argentina y se maneja según la información obtenida a partir de las diversas investigaciones que las más de 2.000 bolsas confiscadas tenían como destino final el Mercado de Abasto, siendo este operativo un duro golpe al contrabando de productos frutihortícolas. El procedimiento estuvo a cargo de la fiscal Myriam Rodríguez.

“Desde la madrugada de ayer contamos con agentes apostados en la zona montando vigilancia y no se ha acercado nadie al local, esta mañana cuando procedimos al ingreso al mismo no encontramos a nadie en el interior, pero sí la carga ya estaba preparada como para ser trasladada, por otro lado, nos percatamos que cuentan con cámaras de seguridad y lo que queremos hacer es llevarnos el DVR para poder así analizar todas las imágenes y obtener más datos”, comentó al canal GEN/Nación Media el comisario Rolando Benítez.

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Por otro lado, Benítez remarcó que hasta el momento desconocen quién sería el dueño de la carga porque la propiedad donde fue encontrada le pertenece a un hombre que previamente se la alquiló a otra persona y debe acercar los documentos a las autoridades, así también se encontró en el lugar un vehículo de gran porte el cual se estimó sería para transportar la carga, pero está a nombre de una empresa privada que también lo alquiló a un tercero.

Por el momento, la investigación se centrará en seguir buscando a los propietarios de la carga y a definir cómo se pudo dar el paso de una carga tan importante de productos de contrabando por los puntos de control establecidos en las fronteras del país.

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El Ministerio de agricultura y Ganadería (MAG) realizó una capacitación en cultivo de cebollas a técnicos del Instituto Nacional de Desarrollo Rural y de la Tierra (Indert). Esto se realiza a fin de que los beneficiarios de las reformas agrarias puedan ser instruidos en el cultivo del bulbo, ya sea para el autoconsumo o para la renta.

La actividad se realiza en el marco del proyecto de promoción y fortalecimiento de la horticultura en asentamientos y colonias del Indert. El MAG inició las capacitaciones a los técnicos del ente agrario quienes luego se encargarán de instruir a las familias que corresponden a los grupos de beneficiarios.

Esto se desarrolla con el fin de promover el desarrollo rural en el campo, uno de los objetivos misionales del Indert, en la sala de reuniones del ente, se realizó el referido curso dictado por el especialista en cultivo de cebolla del MAG, Líder Medina. Participaron profesionales de la sede central y agencias regionales del Indert.

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El titular del Indert, Gail González, sostuvo que en la oportunidad que la reforma agraria tiene que ser integral, la institución prosigue con la iniciativa de instruir a funcionales en la producción hortícola. “Buscamos que las capacitaciones tengan un efecto multiplicador transmitiéndolas en distintas comunidades rurales” mencionó.

Según Medina, la capacitación tiene un alto impacto social, ya que a través de la misma los funcionarios trasladarán sus conocimientos y asistirán a comunidades vulnerables del campo. Mencionó que en este caso optaron por la cebolla debido a que se trata de una de la hortalizas más consumidas y de mayor perdurabilidad.

Indicó que desde el año anterior vienen trabajando con el Indert en estas capacitaciones a fin de que todos los funcionarios estén nutridos con el desarrollo rural. A través de ellos van a poder llegar a las zonas más vulnerables, asentamientos y comunidades alejadas, a fin de que sus pobladores pueden ingresar al cultivo de este producto.

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