La Asociación Paraguaya de Criadores de Dorper invita a la primera expo nacional de la raza que será del 24 al 27 de octubre. La presidenta del gremio Carmen Ortigoza, sostuvo que se apuntará a mostrar la genética y se impulsará el consumo de cordero.

En comunicación con el programa Tarde de Perros, emitido por la 970 AM, la representante del sector comentó que tras la primera exposición se seguirá avanzando con los productores ya que actualmente se tienen unos a 100 que integran la raza.

Las actividades iniciarán desde el 23 de octubre con el ingreso y admisión de animales, pesajes, mientras que el 24 será el juzgamiento a campo y las premiaciones, en Ferusa de Limpio con la presencia de jurados internacionales.

Así también, desde el 25 de octubre comenzará la exposición con la posibilidad de degustar platos. “También vamos a tener La Noche Dorper con grupos e invitados. Queremos que todas las personas interesadas en producir y conocer se acerquen”, destacó.

La producción se distribuye en Itapúa, el Chaco paraguayo, Encarnación, Caaguazú, Caazapá, Cordillera, y otros puntos del país. Ortigoza comentó que se tiene proyectado tener la propia línea de carnes, para lo cual se está trabajando arduamente.

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Aseveró que no es muy masivo el consumo porque se da un problema de concepto teniendo en cuenta que los ovinos eran para el consumo de capataces y personales de las granjas. “Anteriormente no se llevaba en cuenta y tampoco se había introducido al país la genética de primera”, mencionó.

Al introducirse la genética mejoró totalmente la majada ya que esta raza se encarga de enviar a Argentina, tanto material genético como animales en pie, también envían a Uruguay e incluso exportan semen congelado y embriones. “Eso quiere decir que estamos teniendo un trabajo increíble, ya que algunas de las otras razas importan de otros países”, relató.

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Desde la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (Appec) indicaron que debido a la alta concentración en el mercado, donde dos frigoríficos faenan el 60 % de toda la producción, el negocio ganadero ya no resulta atractivo ni previsible, por lo que se prevé siga disminuyendo el inventario ganadero. El gremio considera que la Comisión Nacional de la Competencia (Conacom) debería revisar lo que sucede en el mercado cárnico y actuar de oficio, si corresponde.

El presidente de la Appec, Ramiro Maluff, opinó que todos los eslabones de la cadena se deben involucrar en la discusión sobre la problemática que afecta actualmente al productor pecuario, que recibe precios bajos (por debajo de un mercado competitivo) debido a la alta concentración en el mercado cárnico, impuesta por dos frigoríficos, que faenan el 60 % de toda la producción.

“Con la concentración en dos empresas (frigoríficos), que faenan el 60 % de toda la producción, hace que se genere una dominancia en la fijación de los precios. Así, disminuye la faena, hay sobreoferta y el precio cae. Es una forma de marcar una dominancia en el mercado y fijar los precios de referencia. El impacto lo sienten sobre todo los pequeños y medianos productores. El negocio ya no es atractivo ni previsible como lo era años atrás”, expresó a la 1000 AM.

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En medio de esta dinámica, según Maluff el negocio ya no es “razonable” para que se pueda mantener el inventario ganadero. “El horizonte que se tiene tampoco sigue siendo razonable, de modo que es probable que sigamos disminuyendo el inventario”, advirtió. De ahí que desde el gremio de productores consideran que la Comisión Nacional de la Competencia debería analizar lo que está sucediendo en el mercado de la carne y, si corresponde, actuar de oficio.

A la alta concentración de mercado a nivel local, se suma la falta de acceso al principal comprador internacional de la carne, que es China, mencionó el presidente de la Appec. “Estamos trabajando en una mesa con todos los eslabones de la cadena para visualizar otros mercados asiáticos, que es donde está el mayor porcentaje de la población mundial y al que tenemos que apuntar. Indonesia es un ejemplo. También se está trabajando en la parte sanitaria con Corea y Japón”, adelantó.

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Según los últimos datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), los frigoríficos del sector cár­nico alcanzaron a faenar un acumulado para los siete primeros meses del año de 1.280.838 cabezas de bovi­nos.

En el mes de julio se destinaron a estos estableci­mientos unos 219.208 anima­les, volcándose así una mayor cantidad que en junio, que había registrado una cifra de 211.863, siendo así una mayor cantidad de carne tanto para el mercado interno como a la exportación. De acuerdo al boletín del Senacsa, la cate­goría más faenada fue la de los toros con 89.394 cabe­zas, seguidos por las vacas que sumaron unas 59.450, le siguieron las vaquillas con una cantidad de 40.488 cabe­zas, mientras que quedaron en último lugar los novillos, que llegaron a 29.876.

El presidente de la Cámara Paraguaya de la Carne (CPC), Randy Ross, comentó que comparando con el mismo periodo del año pasado se faenó bastante más. “Esto está muy ligado al tema climático, a las condiciones de bastante sequía y por eso la industria faena un poco más”, sostuvo.

Dijo que en lo que resta del año se espera un menor movi­miento después de la quin­cena de setiembre ya que Chile dejará de comprar por dos o tres semanas ateniendo a que finalizarán sus fiestas patrias, y también coincidirá con la salida de los equipos Kosher de Israel.

El sector ovino viene trabajando para seguir posicionándose en lo que se refiere a material genético y lograr despertar mayor interés del mercado en la carne que producen. El presidente de la Asociación Paraguaya de Criadores de Ovinos (APCO), Harold Colmán, explicó que el rubro experimenta un crecimiento constante y ese es el gran desafío para el 2024 y los siguientes años.

Así lo explicó en entrevista con La Nación/Nación Media, asegurando que en la actualidad se estima que existen un millón de ovinos en el territorio paraguayo, los cuales tienen una destacada genética. “Hoy podemos hablar de que la ovinocultura está en un momento óptimo en lo que se refiere a genética, seguimos creciendo y trabajando”, comentó Colmán.

El representante del sector ovino señaló que están trabajando con el Estado a fin de alentar las inversiones privadas a la espera de una industria frigorífica que pueda exportar y estimular ese proceso. “Lo positivo en lo que refiere a exposiciones es que estamos manteniendo la producción, números y cantidad de animales; y la producción de carne no para y es constante”, añadió.

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El titular de la APCO indicó a LN que los desafíos son mantener, mejorar y aumentar la genética, así como lo que implica a los juzgamientos y exposiciones. ”Todo lo que son exposiciones, el año pasado fuimos la especie que estuvo en todas las expos nacionales y regionales. Queremos mantener ese crecimiento y el posicionamiento cárnico“, acotó.

En el marco de la Expo de Mariano Roque Alonso, el sector despliega a más de 700 animales en pista, ya sea en las formas de bozal y campo, de las cuatro razas bovinas: Dorper, Hampshire Down, Texel, y Santa Inés, que serán juzgados por jurados destacados. Este año estarán exponiendo una nueva raza lechera (Frisona Milchschaf) por unos días que, si bien no entra en los juzgamientos, será presentada a través de un lanzamiento especial.

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