Por Karen Martínez.

En el mundo de los negocios, siempre hay espacio para quienes se atreven a innovar, y ese es el caso de Busger, un emprendimiento gastronómico que nació de la mano de Tomás Durañona, un emprendedor que ha convertido su pasión por las hamburguesas en un negocio en expansión.

Tomás no es nuevo en el rubro gastronómico. Con más de siete años de experiencia en la venta de hamburguesas, ha sabido aprender, adaptarse y reinventarse. Antes de crear Busger, tuvo otras dos marcas que lo formaron y lo llevaron a consolidar su visión de negocio. “La segunda marca que tuve fue una experiencia inolvidable. Lo que más rescato de esa etapa es lo aprendido sobre cómo manejar una empresa y, sobre todo, la importancia de ofrecer un producto de calidad. Hoy, con Busger, seguimos perfeccionándonos cada día”, comentó Tomás.

El concepto detrás de Busger es sencillo pero poderoso: hamburguesas al estilo estadounidense, servidas de forma rápida y práctica, sin atención a las mesas. Los clientes ordenan y recogen su comida directamente en la caja. Pero lo que realmente distingue a Busger no es solo la calidad de sus hamburguesas, sino la visión que Tomás tiene para el futuro de la marca: “Mi aspiración es muy grande. Quiero que algún día Busger sea algo icónico de Asunción o incluso de todo Paraguay. Tenemos un techo enorme para crecer y ningún límite”.

El camino hacia el éxito no ha estado exento de retos. Con una inversión inicial de G. 500 millones, Tomás y su equipo fueron reinvirtiendo cada guaraní ganado para mejorar la experiencia del cliente. Uno de los pasos más destacados en esta evolución fue la construcción de un imponente techo para los comensales, la instalación de baños y la adquisición de equipos de cocina de primer nivel.

“La clave ha sido mantener una alta calidad en la materia prima, aunque eso eleve nuestros costos. Nuestra estrategia es vender al menor precio posible, para que más personas puedan disfrutar de nuestras hamburguesas”, explica Tomás, quien también destaca el valor de los clientes fieles que han estado con ellos desde el primer día.

Actualmente, el equipo de Busger cuenta con 10 personas en la cocina y 14 dedicadas al servicio de delivery. Con una operación que no descansa ni un solo día, el local, ubicado en Senador Long entre Guido Spano y Andrade, abre de lunes a lunes de 18:00 a 00:00 horas.

Un negocio sobre ruedas

El concepto de Busger no solo radica en las hamburguesas al estilo yankee, sino en su peculiar vehículo: un bus. Durante los primeros días de operación, cada noche, Tomás tenía que llevar el bus de regreso a su casa, “No tenía experiencia conduciendo un vehículo tan grande, y con el bus en movimiento, los equipos se caían constantemente. Perdimos varios en el proceso hasta que encontramos la solución. Fue un periodo difícil, pero también emocionante”, recuerda.

Hoy en día, el bus está fijo en un lugar estratégico de Asunción, y la marca continúa creciendo. A pesar de que aún no ha cumplido todas sus metas, Tomás se siente agradecido por el apoyo incondicional de sus clientes. “Hay muchos que están con nosotros desde el primer día y siguen siendo fieles. Eso nos motiva a seguir mejorando”, asegura.

Mirando hacia el futuro

El futuro de Busger promete ser emocionante. Tomás sueña con abrir un local de primer nivel, con una estructura bien organizada y procedimientos estandarizados que permitan franquiciar el negocio. Pero más allá de las proyecciones de crecimiento, Tomás sigue disfrutando cada momento del trayecto. “Busger es como mi hijo. Fue un proceso duro, pero cada día que abrimos nuestras puertas, me siento agradecido y emocionado por todo lo que hemos logrado y por lo que aún está por venir”.

El recorrido de Busger apenas comienza, y su sabor ya está dejando huella en el paladar de los paraguayos. Para seguir el viaje de este emprendimiento sobre ruedas, los clientes pueden conectarse a través de su cuenta de Instagram: @busgerpy. La próxima vez que busques una hamburguesa auténtica y una experiencia única en Asunción, probá Busger, el negocio que está marcando la diferencia, un bocado a la vez.

La comunidad de paraguayos en Irlanda logró que una plaza sea renombrada como Eliza Lynch en la localidad de Charleville, ubicada en el condado de Cork, en el sur del país europeo, sitio donde hace casi 200 años nació la esposa irlandesa del presidente paraguayo Francisco Solano López. El acto se realizará este viernes 20 de setiembre a las 19:00, con la presencia de uno de los descendientes de la homenajeada y autoridades del Consejo del Condado de Cork.

“En este rincón de Irlanda sucederá algo que nos unirá aún más a los irlandeses y paraguayos. Esta plaza llevará el nombre de la irlandesa más importante en la historia de nuestro país. En esta plaza cantaremos el himno nacional y portaremos nuestra bandera, nos volveremos a encontrar irlandeses y paraguayos, se oirán nuestras músicas tradicionales y el arpa paraguaya. Este viernes 20 no será un día cualquiera, será el día en que su pueblo natal le rendirá el más alto homenaje a su hija dilecta Eliza Alicia Lynch dándole su nombre a su plaza”, expresaron los organizadores paraguayos desde Irlanda.

Una hora antes de la ceremonia, en que se inaugurará una plaza que nombrará a la plaza en homenaje a Lynch, en la biblioteca de Charleville habrá un encuentro para contar su historia, en el marco del evento “Culture Nigth 2024″ (Noche cultural) de la ciudad. En el acto se entonarán los himnos de Irlanda y Paraguay; seguido, habrá palabras del invitado especial, Franco Solano López, descendiente directo de quinta generación de Lynch y Solano López; al igual que Ángel Denis, líder de la Comunidad Paraguaya de Irlanda.

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Posteriormente se prevé una celebración artística con con la actuación de seis bailarines y del arpista Cristóbal Pedersen desde Londres. También habrá música en vivo a cargo de Billy O’Brien, John Murphy y un flautista invitado, así como música tradicional irlandesa de Alan Finn y amigos. El festejo se trasladará luego al Charleville Park Hotel donde continuará, hasta que los visitantes paraguayos partan nuevamente hacia Dublín esa misma noche.

La idea de nombrar una plaza en honor a una hija nacida en Charleville surgió luego de colocar la placa conmemorativa en su casa natal en el condado de Cork, y de que se tuviera conocimiento sobre la vida de la Primera Dama del mariscal Francisco Solano López en el Paraguay, principalmente durante la Guerra contra la Triple Alianza (1864-1870). Eliza Alice Lynch nació el 19 de noviembre de 1833 en Charleville, y falleció el 25 de julio de 1886 en París (Francia), a los 52 años. La comunidad paraguaya acude a su casa natal cada noviembre para honrar el aniversario de su nacimiento.

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El arte del asado trasciende fronteras y este año, Montevideo, Uruguay, será el epicentro de uno de los eventos más apasionantes para los amantes de la parrilla. Del 19 al 22 de septiembre, los mejores domadores de fuego del mundo se reunirán en la capital uruguaya para el Torneo Mundial de Asadores, un evento que promete hacer vibrar a los paladares más exigentes. Entre los competidores más esperados está Brasa Guaraní, el equipo paraguayo compuesto por Waldi Riveros, Gabriel “Negro” Riveros, Luis Abdo y Giovanna Pederzani, quienes lucharán por el máximo reconocimiento en esta prestigiosa competencia.

Seleccionados por la Asociación de Asadores del Paraguay, Brasa Guaraní llevará el orgullo paraguayo a un torneo donde participarán delegaciones de 13 países, incluyendo a Brasil, Argentina, Venezuela, Panamá, México y más. Las carnes serán evaluadas por jueces internacionales que catarán los platos a ciegas, garantizando una competencia de alto nivel y sin margen para el error.

Un desafío ancestral y gastronómico

El torneo presenta una modalidad única que retoma los métodos más tradicionales del asado, lo que promete una experiencia culinaria auténtica. “Se trata del asado ancestral, la manera más pura de cocinar a la parrilla”, comenta Waldi Riveros, chef ejecutivo y líder de Brasa Guaraní. “Cada proteína —ya sea cerdo, pescado, oveja, cordero, carne vacuna o ave— debe ir acompañada de una guarnición y una salsa cuidadosamente elaboradas”, explica. Además, durante el segundo día de competencia, los equipos deberán preparar un postre a la parrilla, añadiendo una dimensión creativa y desafiante al certamen.

Brasa Guaraní se enfrentará a equipos compuestos por tres a cuatro cocineros, entre ellos, un chef pastelero, en una batalla culinaria que pondrá a prueba no solo las habilidades técnicas, sino también la creatividad y el trabajo en equipo. Luis Abdo, chef internacional y maestro de alta cocina, y Gabriel “Negro” Riveros, campeón sudamericano de parrilla, aportarán su vasta experiencia y pasión por el asado, mientras que Giovanna Pederzani, innovadora chef pastelera y pionera en la gastronomía cetogénica en Paraguay, traerá su toque único para el desafío del postre.

Preparación y espíritu de equipo

El equipo viajará a Montevideo el martes 17 de septiembre para aclimatarse y afinar los últimos detalles antes de la competencia. Con la mirada puesta en el primer puesto, Waldi Riveros resalta la importancia del apoyo de los paraguayos: “Nos pueden ayudar alentándonos, siguiéndonos en Instagram en @brasaguaranipy, y brindándonos toda su energía para poder traer a Paraguay el título de los mejores asadores del mundo”.

El equipo paraguayo no está compuesto por aficionados; cada integrante cuenta con una carrera que respalda su participación en este prestigioso torneo:

• Waldi Riveros, chef profesional y máster en cocina griega, ha demostrado su talento tanto a nivel nacional como internacional. Actualmente es chef ejecutivo de La Paila y fue semifinalista en MasterChef Profesionales.
• Gabriel “Negro” Riveros, maestro asador y embajador de la marca país, lleva el fuego en sus venas. Es el creador de Las Brasas Artesanos del Fuego y ha sido coronado campeón en diversos certámenes internacionales de asado.
• Luis Abdo, chef de amplia trayectoria televisiva, es conocido por su papel en La Mañana de Unicanal. Es chef ejecutivo y propietario de Chef Club Paraguay, donde se especializa en ofrecer experiencias gastronómicas inolvidables.
• Giovanna Pederzani, gerente del grupo Pederzani, es una visionaria de la gastronomía. Fundadora de Ketozani y del proyecto Glucosa, Giovanna aporta su experiencia en repostería y alimentación saludable al equipo.

El Torneo Mundial de Asadores no es solo una competencia, es una celebración de la cultura gastronómica y el arte del fuego. Equipos de toda América Latina se enfrentarán en una batalla culinaria que busca coronar al mejor asador del mundo. Brasa Guaraní llega con fuerza, pasión y el sueño de dejar una marca imborrable en la historia del asado.

El espíritu de competencia, la camaradería y el orgullo nacional arderán en Montevideo, y Paraguay estará más que bien representado por este equipo de elite. ¡Que se enciendan las brasas!

La presidenta de la Agencia Financiera de Desarrollo (AFD), Stella Guillén, ingresó a la lista de Bloomberg, presti­giosa revista de negocios y economía, como una de las 500 personas más influ­yentes de América Latina en 2024, lo cual representa un orgullo para el país en el escenario internacional, indicaron desde la banca.

La titular de AFD expresó que este reconocimiento es consecuencia de un tra­bajo que viene realizando junto a la banca de segundo piso, y avizora el panorama por el cual se está esca­lando todos los días, junto al equipo humano que hace a la agencia.

“Este reconocimiento me llena de orgullo, pero sobre todo es un reflejo del trabajo que realizamos en la Agen­cia Financiera de Desarro­llo. Es un honor representar a una institución tan impor­tante para el desarrollo de nuestro país y, sobre todo, a un equipo humano compro­metido y apasionado.

Este logro es de todos noso­tros, porque juntos estamos construyendo un futuro mejor para Paraguay”, expresó Stella Guillén desde su cuenta de X. Este desta­que también se enmarca en la calificación crediticia que recibió la AFD en julio. La calificadora de riesgos Moody’s emitió su informe actualizado y elevó su cali­ficación a Baa3, desde Ba1, con una perspectiva estable para la banca, otorgándole a grado de inversión, mar­cando un hecho histórico para la institución y el país.

Moody’s resaltó la calidad de los activos de la AFD, su capitalización robusta y el fuerte nivel de apoyo del Gobierno, evidenciado por las inyecciones regula­res de capital y las garan­tías de deuda. Esta cali­ficación se alinea con la reciente mejora en la cali­ficación soberana de Para­guay a Baa3, destacando el respaldo del Gobierno a las obligaciones financieras de la institución.

Stella Guillén es economista y magíster en economía por la Universidad de los Andes (Colombia). Hasta antes de su designación en la AFD, se encontraba liderando el equipo de trabajo de la Unidad Técnica del Gabinete Social de la Presidencia de la República.

Desde el 2005 ha ocupado varios cargos de responsa­bilidad en el Ministerio de Hacienda, tales como direc­tora de Política y Endeuda­miento, directora de Estu­dios Económicos y jefa de Gabinete del ex-Ministerio de Hacienda.