Un grupo de productores de la compañía Timboí, del distrito de San Pedro del Paraná, departamento de Itapúa, aprendió a elaborar una variedad de alimentos a base de la sandía, fruta cosechada en la zona y reconocida por su excelente calidad.

Se trata del Comité de Productores de Timboí, compuesto por 33 productores, tanto mujeres como hombres, quienes participaron de una capacitación para el efecto, en la que aprendieron sobre la preparación de alimentos derivados de la sandía, como ser desde helado, licuado, gelatina y budín, hasta milanesa tradicional y a la napolitana de sandía.

El Comité de Productores de Timboí, del distrito de San Pedro del Paraná, hará una feria este viernes 27 de noviembre. Foto: Gentileza.

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Diversificar la actividad

La idea de la mencionada asistencia es la de brindarle a los productores la posibilidad de una mayor diversificación de la actividad, de modo a no solo comercializar la fruta, sino aprovechar sus bondades y convertirlas en alimentos que puedan resultar en un interesante ingreso extra, según el jefe técnico regional de la Dirección de Extensión Agraria del Ministerio de Agricultura del distrito San Pedro del Paraná, Ariel Bareiro.

“En San Pedro del Paraná se produce la mejor calidad y cantidad de sandía por año, y para dar más realce al trabajo de estos productores, justamente estamos organizando, para este viernes 27, la primera feria y exposición de sandía en el distrito de Paraná”, expresó Bareiro.

Explicó igualmente que estaba previsto realizar una gran Fiesta Distrital de la Sandía para este año, pero por razones de la pandemia es que se realizará la feria, de modo a demostrar lo aprendido por los productores.

Al respecto, el presidente del Comité de Productores de Timboí, Héctor Cáceres, señaló que para ellos es una ayuda muy importante, ya que muchas veces la producción tiene sobrantes o no pueden colocar por algún motivo, y con lo aprendido podrán aprovechar aún más la fruta.

Ayuda importante

“Realmente para nosotros es beneficioso porque no sabíamos que de la cáscara se podían hacer muchas cosas, ahora vamos a demostrar lo aprendido en la feria de este viernes, con los alimentos tanto de la pulpa como de la cáscara de la sandía que se usa para preparar desde comidas hasta postres”, mencionó.

Cáceres precisó que habrá un muy buen rendimiento para los productores este año, y que solo en lo que va de noviembre ya comercializaron unas 18.170 frutas de sandía, y que la producción ronda unas 500.000, de las cuales el comité citado tiene una participación de entre 150 a 200 mil frutas.

A la vez, estimó que esta temporada alta podría haber faltante, y que es muy probable que no se pueda abastecer todo el mercado, ya que la mayoría de los revendedores se abastecen de la zona de Timboí, por su buena calidad de producción, y que por semana se comercializan 4.000 a 5.000 frutas.

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Valor de la fruta

En cuanto al precio, indicó que están ubicando a G. 2.000 el kilogramo, y para la reventa incluso a G. 1.500, y que se trata de un rubro muy importante para el pequeño productor de la zona, en unas 1.000 a 2.000 hectáreas.

La capacitación fue impartida por la especialista de la DEAG, Graciela Villalba, quien es instructora y desarrolla distintos alimentos con toda variedad de fruta para luego transmitirlo a los productores.

Por último, tanto Bareiro como Cáceres, instaron a la ciudadanía a interiorizarse de la gran Feria y Exposición de Sandías de este viernes 27 de noviembre en Timboí, y en especial a la población de la zona a asistir para conocer de cerca las innovadoras preparaciones culinarias a base de la deliciosa y jugosa fruta.

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