El ex ministro de Hacienda, Manuel Ferreira, sostuvo que la pandemia del nuevo coronavirus incidió fuertemente en los precios de la carne vacuna en el país. Dijo que en esta crisis la gente prioriza su presupuesto familiar y opta por lo más barato, lo que hace que se encarezcan los cortes que eran más económicos y en contrapartida bajen los precios de la carne de mejor calidad.

“Creo que hay muchas circunstancias que se están dando, hay una retracción de la demanda también a nivel local por el hecho de que están cerrados restaurantes, entonces hay un tipo de demanda que está cayendo. La gente está priorizando su presupuesto familiar con lo cual se está tirando por los productos más baratos, en general. Y estos productos que estaban más baratos y que son más demandados por cierto grupo de gente, están subiendo de precio, relativamente”, dijo.

Contó como algo llamativo que por ejemplo a pesar de haber bajado el precio del ganado, los costos del corte de costilla se han encarecido en los supermercados.

“Yo creo que en general tendría que haber una reducción de precios de carne como volumen global, pero creo que corte por corte cuando lo empezamos a ver la situación es distinta. Y vemos que los cortes de puchero o carne de segunda van a ser lo que más van a tener incremento de precio, porque la demanda está bajando por escalones”, manifestó.

En este punto, Ferreira explicó que la gente que antes consumía tapa cuadril ahora adquiere rabadilla de menor calidad y la que comía rabadilla adquiere cortes de vacío o carnaza. “Y entonces cuando vamos bajando en esa cadena, lo que tenemos es seguramente un encarecimiento por la mayor demanda de los cortes más baratos y una reducción de precios en los cortes más caros. Esto le beneficia más al rico y le perjudica más al pobre, es una lástima", lamentó.

El ex secretario de Estado realizó este análisis en el marco del Seminario Virtual COVID-19, Impacto en la dinámica territorial y socioeconómica del Chaco, de la que participaron varios ganaderos de esta región del país.