Abrió sus puertas en 1953 en una de las esquinas más concurridas del Centro Histórico de Asunción y a casi 70 años de ocupar el emblemático sitio sobre la calle Palma, Lido Bar continuará su historia desde otro rincón, en el microcentro de nuestra capital.

• Por Verónica Giménez
• veronica.gimenez@nacionmedia.com

“Para nosotros representa una etapa más de la larga historia del Lido. Luego de 69 años en un sitio emblemático, pasaremos a otra esquina histórica, que también tiene mucho por contar”, expresó la admi­nistradora del restaurante, Micaela Garcete, en conver­sación con la VOS.

La nueva ubicación esconde su propia historia: fue el lugar elegido por Don Carlos Anto­nio López como despacho presidencial en 1842 cuando se mudó a Asunción. Se pre­sume que vivió allí unos 20 años. Finalmente, la obra empezó a ser demolida en 1905 y en el año 1917 se tumbó por completo.

Micaela detalla que inicia­ron la búsqueda de “la nueva esquina del sabor y tradición” tras la llegada de la pande­mia del covid-19 que afectó al rubro gastronómico, por tanto los ingresos disminu­yeron y el mantenimiento del local fue cada vez más alto al tratarse de un edifi­cio antiguo. A esto se sumó el limitado espacio que ofrecía el anterior establecimiento, ya que a medida que la pro­ducción crecía se necesitaba más tecnología y así también un local acorde a las maqui­narias.

“En el equipo humano hay mucho entusiasmo, ya que creemos que los clientes van a ser mejor atendidos. No duda­mos que seguirán viniendo por muchos años más”, resalta y agradece a todas las personas que fueron parte de la familia de Lido Bar, quienes a lo largo de los años resguardaron la cali­dad y el sabor de las comidas.

Y agrega: “Un esfuerzo que logró convertir al restaurante en uno de los más queridos del microcentro de Asun­ción. Sabemos que los cam­bios muchas veces cuestan, pero será para el bien de todos y por muchos años más”.

Lido Bar fue y sigue siendo un referente de la gastronomía paraguaya para todas las generaciones que viven y hacen su día a día en la zona o en los alrededores, tanto como de las que eligen hacer las visitas semanales para disfrutar sus sabores.

Fue en 1953 que los alemanes Enrique y Elizabeth Schulz fundaron Lido Bar. El matri­monio dejó el restaurante a cargo de personas respon­sables y lo visitaban en sus viajes anuales por Paraguay. Actualmente es adminis­trado por personal de con­fianza de don Enrique, quien en vida cedió sus acciones a los mismos.

“En el equipo humano hay mucho entusiasmo, ya que creemos que los clientes van a ser mejor atendidos. No dudamos que seguirán viniendo por muchos años más”

MICAELA GARCETE

ADMINISTRADORA DE LIDO BAR

Se caracteriza por su cordial atención y por ofrecer diferentes opciones gastronómicas de sabor único, basadas en materia prima de primera calidad que van desde minutas, pas­tas caseras, tartas, postres, milanesas y sándwiches. Entre sus principales platos se destacan el caldo de surubí, uno de los favoritos de los comensales, que se prepara con lomo de surubí y un toque secreto del Lido. Otro de sus platos estrellas son los ñoquis con estofado de carne, que están hechos artesanalmente y acompañados de porciones de lengua, peceto o pollo.

Su carta también incluye las famosas milanesas Lido, ya sean de surubí, carne, len­gua y pollo, todas en tamaño “Lido”, una medida que solo es posible conocer al visitar el restaurante. Las opciones más representativas del restaurante paraguayo son las infaltables empanadas y pastelitos, ambas en diferentes sabores: carne, pollo, jamón y queso, choclo, palmitos, huevo, cuatro quesos; el villarroel también es una icónica especia­lidad de la casa.