La espirulina es un “superalimento” que está ganando cada vez más adeptos en todo el mundo. Este polvo color azul verdoso tiene una gran cantidad de vitaminas, minerales, antioxidantes y proteínas y su consumo de solo una cucharadita puede aportar numerosos beneficios para la salud.

En esta nota te contamos de qué se trata la espirulina. Se la define científicamente como una cianobacteria o microbio unicelular, debido a que se trata de una microalga. Sin embargo, tiene un alto valor nutricional y brinda numerosos beneficios al cuerpo.

Entre las propiedades que tiene están: vitaminas, minerales, proteínas, entre otras. Es por eso que muchos la consideran como el alimento más nutritivo que existe en el mundo. Cada porción de este suplemento tiene 20 calorías, 1,7 gramos de hidratos digeribles y un gramo de grasa, incluyendo el omega-3 y 6.

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Por ejemplo, cucharadita de espirulina contiene: 11% de vitamina B1, 15% de vitamina B2, 4% de vitamina B3, 21% de cobre, 11% de hierro, 4 gramos de proteínas; además de magnesio, potasio, manganeso, vitamina E, vitamina A, betacarotenos y otros nutrientes indispensables.

Además, es un potente antioxidante, fortalece el sistema inmune, impide el envejecimiento precoz; en deportistas, favorece la recuperación muscular; mejora la anemia, ayuda a la pérdida de peso, disminuye la presión arterial, y en casos de degeneración macular o ceguera nocturna, beneficia a la vista, entre otras.

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Los especialistas aseguran que si una persona lleva una alimentación saludable no necesita de suplementos extras, y para saber esto, se recomienda realizar previamente una evaluación. Sin embargo, si se debe recurrir a los suplementos, lo ideal es consumirlos por las mañanas, ya que nuestro organismo absorbe mejor los nutrientes.

La espirulina se puede conseguir en cápsulas y en polvo. Los que eligen su presentación en polvo lo agregan a varias recetas, como, por ejemplo: licuados de frutas y verduras, smoothies, y espolvoreado en ensaladas. Los más osados lo agregan a recetas como guacamole e incluso a una salsa pesto para sus pastas.

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Infaltable en la gastronomía paraguaya, el mondongo es un plato con dos posibilidades: se ama o se odia. Lejos de los gustos particulares, se trata de un superalimento rico en proteínas como el colágeno y vitaminas como la B12, entre otros múltiples beneficios para el organismo: conocé cuáles son.

El Dr. Robert Núñez, médico intensivista, neonatólogo, pediatra y experto en alimentación de los menores, compartió en X las grandes ventajas que proporciona este plato que se extrae de las vísceras de los vacunos e incluso de los cerdos en algunos países de Sudamérica.

“Algunos crecimos con el trauma de que nos obligaban a comerlo, pero si hoy supieran el aporte de vitaminas que este alimento provee, estoy seguro de que lo consumirían. Acá lo que debes saber sobre este alimento, con alto contenido en colágeno y muy beneficioso para salud. A raíz de que proviene del sistema digestivo del animal, es fácil de digerir y absorber para el organismo”, se lee en la publicación del pediatra, replicada por IP.

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El mondongo aporta proteínas de alta calidad, vitamina B12 y minerales, principalmente hierro, por lo que puede ser utilizado como una fuente de alto valor nutricional y escasa cantidad de grasas animales y colesterol, siempre que se cuiden los ingredientes con los que se prepara, agregó el médico.

Todos pueden consumir el plato, aunque en el caso de los niños es mejor esperar hasta el primer año. A la hora de preparar mondongo, se debe tener los mismos cuidados que se adoptan con cualquier tipo de alimento: comprar de un lugar en el que se sabe que mantiene la higiene y con la refrigeración correcta. Las recomendaciones son las mismas que para cualquier carne vacuna.

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Entre las increíbles opciones saludables disponibles, un superalimento se destaca por su riqueza en omega-3 y vitamina B1: se trata de las semillas de lino, aptas para consumir en todo momento del día. Sepa cuáles son las mejores formas de consumir este alimento.

Las semillas de lino poseen un sabor suave y son ricas en fibra y una variedad de otros nutrientes como las proteínas, las grasas vegetales saludables y antioxidantes, que ayudan a prevenir el daño celular, según análisis publicados en la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos.

Estas semillas también son una buena fuente de omega-3, vitamina B1 y otros minerales cómo el fósforo y el magnesio, que ayudan a generar energía y fortalecer el sistema inmunitario, sistema nervioso, además de los huesos y articulaciones. Este alimento también funciona como un importante cardioprotector por su abundancia en ácidos grasos.

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Hay diferentes maneras de ingerir las semillas de lino. Este alimento puede ser uno de los ingredientes en preparaciones de pastelería, panadería u otras comidas. Aunque, la forma más sencilla de consumirlas es a través de un proceso de molido, para luego esparcirlas en jugos de frutas, yogures, tartas, ensaladas y otros preparados.

El consumo diario de semillas de lino es conveniente para mejorar el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento, pero siempre es conveniente obtener primeramente el “visto bueno” de un profesional médico. Para obtener todos los beneficios nutricionales, se recomienda ingerir entre 40 y 50 g al día de estas semillas.

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El repollo blanco es una excelente alternativa para incluir en la dieta y reforzar la producción de colágeno, la proteína que está relacionada con la elasticidad y la juventud de la piel. Su contenido en vitaminas, como la C, contribuyen a disminuir los signos de envejecimiento y a mejorar el aspecto de la piel, el pelo y las uñas.

Según estudios nutricionales, el repollo posee vitaminas C, E y K, betacarotenos, antocianinas y ácido fólico, componentes que ayudan a prevenir el envejecimiento celular y combaten múltiples afecciones. Por consiguiente, este vegetal estimula además la producción eficiente de colágeno y ayuda a combatir los signos de envejecimiento.

Cada 100 gramos de repollo aporta tan solo 28 calorías, el 92% de su composición es agua y fibra, por lo que ayuda al buen funcionamiento intestinal. Este vegetal es sumamente utilizado en el proceso de pérdida de peso y el combate al estreñimiento.

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El repollo blanco contiene igualmente una amplia cantidad de minerales como el potasio, el calcio, el hierro y el magnesio, que están relacionados con el buen funcionamiento de nervios y músculos, huesos y dientes. También previene la hipertensión, el ácido úrico y reduce el colesterol, aunque siempre es importante obtener la aprobación de un profesional antes de incluirlo en la dieta.

Se recomienda el consumo del repollo blanco al menos tres veces a la semana, preferiblemente crudo a fin de que no se pierdan sus propiedades y vitaminas. No obstante, también se puede agregar a recetas calientes como salteado de verduras o utilizar este vegetal para preparar los tradicionales “wraps”, todo dependerá del gusto de cada persona.

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