Esta semana una mujer denunció en redes sociales que consumió una bebida alcohólica que estaba en mal estado y que le derivó en una internación hospitalaria. Luego de ser dada de alta, reclamó al proveedor y le confirmaron que ellos no vendían sus productos al supermercado de donde adquirió la bebida.

Según Óscar Allende, de la Dirección Nacional de Vigilancia Sanitaria (Dinavisa), tomaron conocimiento de este caso mediante el Ministerio Público y desde el primer momento iniciaron el acompañamiento de la investigación. Así también, se comunicó al Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN).

“Nosotros abrimos un proceso de investigación en base a esto para ver si efectivamente ese vino fue adulterado o fue comprado sin registro sanitario, cuáles fueron las implicancias del caso”, expresó Allende, director de Vigilancia de Medicamentos, en entrevista con la 650 AM.

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Resaltó que se trata de un proceso bastante delicado y que requiere la intervención de más instituciones para la investigación, como la Secretaría de Defensa del Consumidor y el Usuario (Sedeco), la Fiscalía, el INAN y la Dinavisa. “Evidentemente era un vino picado”, apuntó.

Aseguró que se considera un producto picado porque de alguna u otra manera se alteró ese proceso legal de comercialización. “También, podría tratarse de que se transportó de una manera que no tenía que ser o desde la fábrica se envasó en un lugar donde no debería haber sido”, puntualizó.

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Ciudad del Este. Agencia Regional.

Para el 8 de agosto se anuncia la tercera edición del evento “Viva el Vino”, donde se prevén presentar 180 etiquetas, de las más diversas marcas existentes en el mundo. Se trata de un emprendimiento que busca visualizar a las tiendas del comercio de Ciudad del Este, con bodegas y a la vez dinamizar el sector mediante espacios de atracción para el amplio universo vitivinícola.

Es lo que explicaron en conferencia de prensa realizada en la Cámara de Comercio y Servicios, los responsables del emprendimiento, Juan Vicente Ramírez y Firas Mannah, del citado gremio junto a otros directivos. Esperan reunir a unos 500 participantes como mínimo.

Además del gremio de comercio, el evento es apoyado por la Secretaría Nacional de Turismo. “Nos interesa el turismo de reuniones y eventos de esta naturaleza, que son atracciones en la frontera y pueden atraer a amantes del vino desde diferentes rincones”, dijo la directora regional de la Senatur, Patricia Cardona.

“Todo este tipo de eventos, ya sean reuniones, congresos, talleres, expo vinos o de café y acciones similares, son parte del turismo de reuniones que nosotros queremos desarrollar y potenciar aún más. Es sumamente importante y estaremos allí para promocionar el turismo”, dijo Patricia Cardona.

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En cuanto a lo que es el vino en el comercio de Ciudad del Este, la venta mejoró mucho, aunque no sea su producto más vendido, visualizándose espacios cada vez más grandes dedicado al vino en las tiendas, según dijo Juan Vicente Ramírez a La Nación/Nación Media.

Indicó que, siendo el Brasil el mercado por excelencia del comercio esteño, el crecimiento de su consumo del vino beneficia también a la capital de Alto Paraná. De 200 millones de litros anuales pasaron a 400 millones de consumo del vino en Brasil, según Ramírez, quien asegura que esa suba llega a Ciudad del Este.

“Un comprador que viene a Ciudad del Este para llevar electrónicos, aprovecha y lleva vino para su consumo”, sostuvo el empresario y dirigente del gremio de comercio. Tiendas que empezaron con un rincón pequeño y ahora tienen todo un piso, refleja el crecimiento que se experimentó en Ciudad del Este, según se explicó en la conferencia de prensa.

Said Taigen, presidente de la Cámara de Comercio, dijo que el gremio apoya todo tipo de emprendimiento que busque posicionar al comercio esteño en la región. En el caso de vino, destacó que no es fácil, por la competencia existente con Uruguay por su régimen impositivo, pero que una nueva edición de “Viva el Vino” muestra el crecimiento del sector.

El evento tendrá sectores de hospitalidad a cargo de empresas no precisamente de venta de vinos. Una de ellas expondrá vinos que no figuran entre las marcas a ser ofrecidas por los expositores, como ser marcas procedentes de Sudáfrica, Nueva Zelanda, en una adhesión al aspecto exótico del evento, según se explicó. Fue anunciada la presencia del presidente de la Asociación Paraguaya de Sommielers, Oliver Gayet.

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Por Karen Martínez

El evento más esperado por los coffee lovers se vivió a casa llena con entradas agotadas para ambos días. Este año, la fiesta cafetera nacional se trasladó al emblemático Puerto de Asunción, donde las entradas se agotaron rápidamente para los dos días de celebración. El Asu Coffee Fest 2024 reunió a más de 5.000 personas, mostrando una vez más la pasión y el entusiasmo que esta bebida despierta en el público paraguayo.

El puerto se transformó en un paraíso para los amantes del café. El predio, ambientado con detalles que destacaban la esencia cafetera, ofreció una experiencia única. La cata de cafés de todo tipo, la música en vivo y la puesta de sol que acompañó al evento crearon un ambiente perfecto para alegrar el alma de parejas, familias, amigos y entusiastas gastronómicos.

Con sus dos pisos y un majestuoso muelle con vistas a la bahía de Asunción, el predio ofreció un ambiente ideal para el jolgorio. El puerto no solo proporcionó un escenario pintoresco, sino que también permitió a los asistentes disfrutar de catas de café de todo tipo, de cerveza, de chocolates, música en vivo y una puesta de sol que añadió un toque mágico al evento.

La intención de los organizadores va más allá de ofrecer una experiencia placentera; buscan educar y hacer que el público viaje con el paladar. Entre las novedades de este año, se destacaron las proyecciones sobre la rica y apasionante historia del Puerto de Asunción, facilitadas por el apoyo incondicional de Adriana Ortiz, ministra ejecutiva de la Secretaría Nacional de Cultura (SNC).

El festival ofreció una variedad de actividades en ambas plantas del puerto, con horarios desde el mediodía hasta las 20:00 durante los dos días del evento. En la planta baja, el Circuito del Café permitió a los apasionados de esta bebida recorrer los stands de las diferentes marcas, realizar degustaciones y aprender más sobre ellas.

Además, el renovado auditorio del Puerto de Asunción, con capacidad para 180 personas, acogió la tradicional sala de charlas. Paralelamente, el Coffee Lab ofreció catas y talleres personalizados para 40 personas por sesión, donde los participantes no solo aprendieron escuchando, sino también preparando, explorando y probando.

El Roasting Lab estuvo nuevamente presente, permitiendo al público conocer el proceso de tueste en vivo. Este año también hubo competencias dirigidas a baristas y un espacio destinado a los niños con actividades divertidas como pintura, arte y lectura, asegurando la comodidad de los padres. Las entradas a este sector fueron limitadas.

El muelle del Puerto de Asunción se transformó en una zona perfecta para fotos, con conciertos de música acústica y food trucks de todo tipo. El segundo piso fue el epicentro de las experiencias gastronómicas, con una interesante combinación de café y chocolate.

La nueva locación marcó un antes y un después en el rubro de los eventos, siendo este el primero de gran magnitud que se realiza luego de la renovación del Puerto. Con más de 60 marcas, el Asu Coffee Fest se ha convertido en una cita imprescindible en el calendario gastronómico del país.

Novedades y actividades de esta edición

Circuito de Café y Chocolate: El circuito de café abarcó toda la planta baja, y por primera vez, se sumó un ala dedicada al chocolate. Los maridajes entre cacao y café deleitaron los paladares más exigentes.

Coffee Lab y Charlas Inspiradoras: Dos salas de laboratorio ofrecieron catas y talleres personalizados. Además, el moderno anfiteatro del Puerto de Asunción fue el escenario ideal para las charlas del festival.

Área al Aire Libre y Sunset: Los asistentes disfrutaron de un sunset con vistas al río mientras degustaban su café favorito. El Food Park de alta gastronomía, acompañado de cervezas artesanales y música en vivo, completó la experiencia.

Para más información, visita las redes sociales del evento: en Instagram @asucoffeefest y en Facebook www.facebook.com/asucoffeefest/.

Paraguay demostró gran potencial para el negocio del café: en los últimos años, no solo se amplió la red de cafeterías de cadena nacional e inter­nacional, sino que también aumentó la demanda de insu­mos de todo tipo relacionados al rubro, desde maquinarias hasta granos de especialidad y variables de la bebida.

En la comparación interanual (2023-2024) se puede ver que hasta marzo el negocio del café generó USD 34 millones, con un crecimiento de 6 %, mien­tras las proyecciones apuntan al desarrollo creciente de los niveles de consumo y los nichos de negocio dentro del rubro. En un informe elaborado por la consultora CCR sobre el nego­cio del café en un año (abril de 2023 a marzo de 2024), se puede ver que en promedio se consume anualmente en terri­torio nacional unas 1.165 tone­ladas. La cifra implica una dis­minución de 4 % en relación a periodos anteriores, que se explica principalmente debido a la estacionalidad de la cate­goría, según detalló Mauri­cio Larrosa, gerente general de la consultora, a La Nación/Nación Media.

“La categoría de café es esta­cional, principalmente foca­lizada o de mayor consumo en los meses de invierno. Si bien se puede ver una caída en tér­minos de volumen, se recupera en lo que tiene que ver con la facturación. Se trata de un mercado que factura 34 millo­nes de dólares al año, con un crecimiento del 6 % respecto al año anterior”, explicó. Más allá del volumen y los valores generales, el negocio del café en Paraguay también se divide en varios segmentos, que a su vez concentran la preferen­cia o los niveles de consumo. Por ejemplo, de acuerdo con el informe, mientras el café molido y el instantáneo se lle­van el 96 % del total del mer­cado paraguayo, el café con soja y en cápsulas acumulan cada uno 2 %. “En cuanto a áreas de consumo, hay una mayor concentración en Asun­ción y Gran Asunción, donde se consume el 57 % del volumen, mientras el 47 % está en inte­rior. Es en la capital y alrede­dores donde están los mayores niveles de consumo per cápita, que son los que impulsan el desarrollo y el crecimiento de la categoría”, agregó Larrosa. Respecto al movimiento comercial, el gerente general de la consultora detalló que, en promedio, los establecimientos comerciales del país cuentan con ocho marcas.

Según Larrosa, el negocio del café demostró un gran creci­miento en los últimos 10 años, no solamente en cuanto a volu­men o valor en el tiempo, sino también en cantidad de pre­sentaciones, segmentos desa­rrollados, nuevos mercados y marcas que se suman al nego­cio para potenciar su creci­miento. De ahí que las proyec­ciones para el rubro son muy alentadoras. “Con un movi­miento mayor de la economía, va a ir mejorando el consumo y los nichos dentro de la cate­goría van a seguir su desarro­llo creciente, sin ningún tipo de duda”, analizó.

A la par de la ampliación de la red de cafeterías de cadena nacional e internacional, el auge del negocio del café tam­bién se refleja en el aumento de la demanda de insumos de todo tipo: desde maquinarias hasta granos de especialidad, según revelaron desde Cafe­cap, la empresa paraguaya especializada en la venta de cápsulas, granos y máquinas de café, que además distri­buye una variedad de marcas.

María Paz Ferreira, gerente de la empresa, detalló a La Nación/Nación Media que en 2019 comenzó lo que en el rubro se conoce como “la nueva ola del café”, cuando se despertó el interés genera­lizado en el producto, desde el desarrollo de cafeterías así como el cliente final bus­cando mejores productos e innovando en el mercado. “Si bien la pandemia estancó el proceso, en 2021 nuevamente empezó la activación. Hoy en día la demanda es bastante y los clientes ya no solo bus­can un proveedor o un lugar lindo para beber café, sino excelencia en el producto, la verdadera experiencia cafe­tera”, relató. En este sen­tido, Ferreira detalló que existe una gran variedad en lo que hace a la demanda de productos dentro del rubro, aunque el mayor movimiento está dado por los granos de especialidad, seguido del café molido y en cápsulas. “Com­parando años anteriores, en los datos que manejamos desde la empresa, podría­mos decir que la demanda en insumos subió ampliamente. Por ejemplo, en máquinas se habla de hasta un 40 % más que en 2023. En granos especialidad y variables del café (café molido, cápsulas e instantáneo) un 65 % más que años atrás. En insumos menores como vasos, endul­zantes y más, hasta un 30 % de aumento”, señaló.

Con más de 11 años de expe­riencia en el rubro del barismo, tras iniciar su carrera como profesional en 2013, Stefan González Alen acompañó de cerca el creci­miento del negocio del café, que tuvo un notorio impulso en la última década. A criterio del experto, este empuje vino de la mano del café de especia­lidad, que también representó una gran oportunidad para que los emprendedores pue­dan expandir la cultura cafe­tera en el país. “Hoy, el mundo del café es superamplio y es prácticamente una necesidad tener un buen café. Es bueno que los pequeños empren­dedores podamos expandir las experiencias para tener a un Paraguay con más cul­tura cafetera. Todo apunta a que continuará creciendo el mundo cafetero en Paraguay”, expresó el profesional.